Pía León, chef y propietaria de Kjolle en Lima, copropietaria de Central y ya premiada en el pasado como Best Female Chef in Latin America, ha sido nombrada World’s Best Female Chef antes de la ceremonia de World’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna que se celebrará el 5 de octubre en Amberes,
Flandes.
Esta chef y madre de 34 años es el 50% del potente equipo peruano que forma junto a su esposo, Virgilio
Martínez, al frente del que fuera Mejor Restaurante de América Latina, Central, título que logró mantener
durante tres años consecutivos, y fue esencial para crear el restaurante Mil en Cusco. La pareja también
está trabajando en nuevos restaurantes en el Amazonas, Rusia y Japón.
León lanzó su primer proyecto en solitario, Kjolle, en la capital peruana hace tres años, donde ha tenido la
oportunidad de crear su propia identidad culinaria. La comida en Kjolle tiene un enfoque más relajado, con
un menú de degustación de nueve platos y un menú a la carta con ingredientes de todo Perú. El
restaurante recibió el premio Highest New Entry Award en la lista Latin America's 50 Best Restaurants en 2019,
cuando debutó en el puesto 21 solo 15 meses después de su apertura.
Tras reflexionar sobre su victoria, León dijo: “Lo mejor que ha salido de unos momentos tan excepcionales y
difíciles es que he podido seguir trabajando con un equipo de personas que son seres humanos de primer
nivel. Ellos verán este premio, como yo, como una gran señal de que estamos haciendo las cosas bien de
cara al futuro".
León recogerá el premio durante la ceremonia de gala en octubre junto con los demás premiados. Los anteriores ganadores del título de World’s Best Female Chef incluyen a Daniela Soto-Innes, ex-cocinera en Cosme y Atla en Nueva York, en 2019; la británica Clare Smyth en 2018; Ana Roš de Hiša Franko, Eslovenia, en 2017; Dominique Crenn en 2016 y la chef francesa Hélène Darroze en 2015.
