En Cocinas

Cuando pensamos en el café, enseguida nos inunda el aroma de un rico desayuno por la mañana. Sin embargo, el café trifásico, del que hablaremos hoy, es una bebida que se disfruta principalmente como digestivo o durante el postre, en especial en el norte de España y Cataluña. Se trata de una preparación muy atractiva y sabrosa, ya que se presenta en tres capas que combinan el café, el licor y la leche o la nata. Aunque tiene similitudes con el carajillo, su preparación sofisticada y el agregado de la leche entre los ingredientes le confieren un carácter único. Aquí te dejamos la receta para que lo prepares en casa.

El membrillo, hermano de la manzana y la pera dentro de la familia de las rosáceas, es una fruta un tanto peculiar: si bien su atractivo color amarillo y su forma de pera la hacen atractiva, suele tener un sabor áspero y ácido que no la hace para nada apetecible. Una vez cocida, sin embargo, resulta un manjar dulce y denso, que se suele consumir mucho en España, Argentina y otros países latinoamericanos. El dulce de membrillo que se prepara con esta fruta se utiliza tanto en postres como en desayunos y meriendas, untado en tostadas o con bizcochos. Además, es un excelente acompañante de quesos, como en el famoso “vigilante” argentino, una combinación clásica de dulce de membrillo con queso fresco. No te pierdas esta receta para prepararlo y disfrutar en casa de este sabor único y auténtico.