Olvídate de Joe Exotic y Tiger King, ha llegado el momento de comer filetes de tigre, hamburguesas de león, sushi de cebra, jamón de jirafa y aceite de elefante. Una start-up de tecnología alimentaria ha lanzado una nueva gama de Cultured Meat, es decir, carne cultivada en un laboratorio a partir de células madre, en un intento de invitar a los amantes de la carne a comer... en plan salvaje.
Las carnes cultivadas se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, en gran parte porque son más sostenibles, pero la oferta seguía siendo bastante conservadora… hasta ahora. Tras una reciente caída en las ventas, Primeval Foods ha aprovechado la oportunidad para causar estragos en el mercado presentando una nueva e innovadora gama de carnes cultivadas en laboratorio inspiradas en la sabana.
"La gente no deja de buscar nuevos alimentos, nuevos restaurantes y nuevas experiencias gastronómicas, pero las especies tradicionales han llegado a su límite para satisfacer esta demanda", explica a The Independent Yilmaz Bora, socio director de Ace Ventures, la empresa con sede en Londres que está detrás de Primeval Foods.
Parece que los restaurantes londinenses con estrellas Michelin serán algunos de los primeros en explorar este nuevo mundo, pero el producto promete extenderse como la pólvora entre los distribuidores, así que... prepárate para darle pronto un toque exótico a tu mesa.
