Ciudad de México es una metrópoli vibrante, rica en historia, cultura y, por supuesto, una gastronomía que ha capturado la atención del mundo entero. En esta guía, la reconocida chef Gabriela Cámara, una de las voces más influyentes de la cocina mexicana contemporánea, nos lleva a descubrir algunos de sus lugares favoritos para comer y beber en la capital.
Gabriela Cámara, originaria de la Ciudad de México, ha dejado una huella indeleble en el mundo culinario. Su pasión por los sabores auténticos y su habilidad para darles un toque innovador la han catapultado al éxito tanto en México como en el extranjero. Conocida internacionalmente por su restaurante Contramar, un ícono de la cocina del mar en la capital, Cámara también ha expandido su visión culinaria a San Francisco con Cala, donde ha seguido compartiendo lo mejor de la gastronomía mexicana con el mundo.
Además de su éxito en los fogones, Gabriela es una firme defensora de la sostenibilidad en la cocina, trabajando de cerca con pescadores y productores locales para asegurar que sus ingredientes sean frescos y obtenidos de manera responsable. Su filosofía culinaria está profundamente conectada con la tradición, pero siempre abierta a reinterpretar los sabores clásicos con un enfoque contemporáneo.
En esta lista, la chef nos invita a explorar sus lugares favoritos en Ciudad de México, donde la cocina va más allá de lo tradicional, fusionando calidad, sabor y un sentido de pertenencia a esta vibrante ciudad.
Café Milou
"Café Milou es un rincón para disfrutar de un café delicioso en un ambiente acogedor. Es el lugar perfecto para relajarte a la hora del desayuno".
Máximo
"Es un restaurante ideal para quienes buscan disfrutar de una comida deliciosa, con platillos de autoría del chef Eduardo García, que destacan la temporalidad y la calidad de los ingredientes".
Cananea
"Este lugar destaca por su propuesta culinaria que mezcla sabores tradicionales con toques contemporáneos. Es un espacio con onda de cantina para quienes desean experimentar una cocina auténtica con un giro creativo, incluso hay una sala de billar para pasar el rato".
Tacos Hola
"Imperdibles de la Condesa, tacos de guisado perfectamente sazonados, con tortilla de maíz, y todo el sabor casero".
Maizajo
"Un menú corto de comida mexicana a base de maíz criollo 100% nixtamalizado, hay barra de tacos, molino y restaurante".
Fugaz
"Es un lugar pequeño y el ambiente es muy relajado. Tienen un menú que cambia constantemente a base de ingredientes frescos y de temporada, vale la pena probar de todo. La combinación de sabores y la creatividad en los platos lo hacen un lugar muy especial".
