¿Cuál es el chef con más estrellas Michelin del mundo? Hay miles de chefs con estrellas Michelin, pero sólo unos pocos son famosos por dirigir varios restaurantes constantemente reconocidos por la Guía Michelin.
Hasta su desaparición en 2018, Joël Robuchon era el chef con más estrellas del mundo, con 32 estrellas Michelin concedidas a los distintos restaurantes durante su carrera. El chef francés ha sido elegido "chef del siglo" por la prestigiosa guía de restaurantes Gault et Millau en 1990 y su imperio de restaurantes ha llegado a Estados Unidos, París, Hong Kong y Bangkok.
El chef que ostenta el mayor número de estrellas Michelin: Alain Ducasse
Foto Heikki
En ausencia de Robuchon, Alain Ducasse es el chef con más estrellas del mundo. Ducasse, chef de origen monegasco nacido en Francia, ha obtenido un total de 19 estrellas en su carrera y actualmente tiene 13 estrellas en los restaurantes de su imperio.
Ducasse empezó a trabajar en las cocinas de adolescente y desarrolló su interés en la cocina provenzal a finales de los años 70, cuando trabajaba en el Moulin de Mougins. Consiguió su primera estrella Michelin como jefe de cocina en La Terrasse all'Hotel Juana de Juan les Pins.
Desde entonces, ha levantado un imperio comercial que abarca todo el planeta, desde Las Vegas hasta Tokio, en más de 72 locales, 36 de los cuales son restaurantes. Ducasse también es conocido por ser el primer chef en tener tres restaurantes con tres estrellas Michelin en tres ciudades distintas al mismo tiempo.
Los restaurantes punteros del chef Ducasse son el Louis XV all'Hotel de Paris, en Mónaco, y Alain Ducasse at Dorchester, ambos con tres estrellas Michelin.
Todos los restaurantes con estrellas Michelin de Alain Ducasse:
- Louis XV Alain Ducasse al’Hotel de Paris – 3 estrellas
- Alain Ducasse au Plaza Athénée – 3 estrellas
- Le Meurice Alain Ducasse – 2 estrellas
- Alain Ducasse at The Dorchester – 3 estrellas
- Alain Ducasse at Morpheus – 2 estrellas
Otros chefs con más estrellas Michelin
Otros cocineros con varias estrellas Michelin como los legendarios chefs Robuchon y Ducasse son: Pierre Gagnaire (14 estrellas), Martin Berasategui (12 estrellas), Yannick Alleno (10 estrellas), Enrico Bartolini (9 estrellas), Anne Sophie-Pic (8 estrellas), Gordon Ramsay, Thomas Keller, Yoshihiro Murata, Seiji Yamamoto y Andreas Caminada (7 estrellas), Umberto Bombana (7 estrellas), Heston Blumenthal y Masahiro Yoshitake (6 estrellas), Heinz Beck, Jordi Cruz, Paco Perez y Quique Dacosta (5 estrellas).
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