Dos maneras para cocinar con pan duro | Why Waste? Temporada 2

Vuelve la serie de vídeos de Fine Dining Lovers que muestra cómo transformar los restos y las sobras de comida en platos realmente deliciosos.

Con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos S.Pellegrino y Food for Soul están ahorrando juntos el desperdicio de alimentos y lanzan la segunda temporada de Why Waste?, con Massimo Bottura, Dominique Crenn, Sat Bains y Cesar Troisgros.

El chef Massimo Bottura ha reclutado para la segunda temporada de Why Waste? a varios amigos que se cuentan entre los mejores chefs del mundo para compartir contigo sus secretos y consejos para transformar los alimentos destinados al cubo de la basura en algo delicioso al paladar y hermoso a la vista.

En este episodio de la segunda temporada de Why Waste? Sart Bains y Dominique Crenn logran sorprender a Bottura gracias a su talento y genialidad con dos recetas a base de pan duro. De hecho, el pan es uno de los alimentos que más se desperdicia en el mundo y se calcula que casi un tercio del pan producido en el mundo acaba en la basura, es decir, el equivalente a 240 millones de rebanadas al año. Pero, como dice Bottura, "el pan es oro" y lo que la gente tira puede transformarse en algo extraordinario con un poco de conocimiento y creatividad.

Dominque Crenn nos inspira con un Milhojas de pan duro y tomate. Crenn, la primera mujer chef en recibir tres estrellas Michelin en Estados Unidos, combina la filosofía italiana y francesa y logra crear un elegante y delicioso milhojas salado con una cremosa mayonesa vegana, pan tostado, tomates frescos y pan rallado.

Sat Bains y su equipo del restaurante de Nottingham Sat Bains with Rooms muestra cómo preparar unas ligeras y crujientes galletas saladas con sabor a vieira ahumada con su Pan duro con taramosalata de huevas de vieira. Un aperitivo ligero y delicado, con un toque de acidez y la nota picante de las vieiras, excelente como aperitivo o para acompañar una buena copa de vino blanco.