Con el correr de los años se ha ampliado considerablemente la opción de bebidas para el desayuno, como también para las meriendas o almuerzos. En esta ocasión nos vamos a explayar más sobre la leche de arroz, que es uno de los tipos de leche más elegida para quienes buscan alternativas a la leche de vaca. Es una bebida vegetal con múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud, y que a su vez es muy deliciosa. A continuación, os vamos a contar todo sobre este tipo de leche y cómo se puede preparar en casa.
Propiedades de la leche de arroz
Naturalmente, el arroz es un cereal bajo en grasa que no contiene colesterol ni gluten, lo que lo convierte en una buena opción para personas celíacas. A su vez, el consumo de esta leche es ideal para aquellos que buscan bajar de peso. Por otro lado, aquellas personas intolerantes a la lactosa o alérgicas a otros cereales tales como la soja, podrán consumir la leche de arroz sin problemas, ya que es libre de contenido lácteo y de soja. En cuanto a sus minerales, es rica en selenio, potasio, magnesio, hierro y almidón. Sin embargo, vale aclarar que, al no proceder de la vaca, la leche de arroz no posee suficiente calcio, por lo tanto, es importante consumir otro alimento que aporte este mineral. En cuanto a las vitaminas, la leche de arroz aporta vitamina D y B12, como también, ácidos grasos Omega 3 y 6.
Leche de arroz: ideas para utilizarla en la cocina
La leche de arroz puede ser un ingrediente versátil en vuestra cocina. Se la puede utilizar como base para batidos matutinos, en un café, o incluso en la preparación de platos salados como sopas o salsas. Al tener un sabor suave no predominará en las recetas, pero añadirá una textura cremosa y un toque de dulzura. Podéis probar hacer unas croquetas de chorizo vegano y puerro, a la que se les puede añadir setas o champiñones. También, con la leche de arroz, quedará muy bien la preparación de crepes veganos, que se podrán hacer con frutas, chocolate y alguna mermelada o sirope de vuestro gusto. Para continuar con los postres, son muchos los que se pueden hacer con este tipo de leche como, por ejemplo, natillas, flanes y hasta helados.
Como mencionamos anteriormente, la leche de arroz es una gran aliada para los batidos, por lo que podéis preparar en casa un rico batido de plátanos con leche de arroz, endulzando con miel o edulcorante, según la preferencia de cada uno. Para la época otoñal, una receta ideal es la de bizcocho de calabaza con nata de coco y, por supuesto, leche de arroz.
Es claro que son múltiples las opciones culinarias que este producto ofrece, por eso os animamos a probar la leche de arroz en vuestro desayuno con cereales o avena matinal, como en cualquier otro postre o para salsas cremosas. Y por qué no, simplemente como leche fresca donde remojar un bizcocho o galletas.
Cómo hacer leche de arroz casera
Ingredientes
- Agua (preferentemente mineral)
1 litro - Arroz
2 cucharadas soperas - Aceite
1 cucharada sopera - Sal
1 cucharadita - Miel o sirope de ágave (opcional)
1 cucharada - Extracto de vainilla o canela en polvo (opcional)
1 cucharadita
Método
- Para comenzar, se debe poner a remojar el arroz durante aproximadamente una hora. Para ello, colocar agua fría en un recipiente tipo bol y añadir el arroz.
- Pasado el tiempo de remojo, colar el arroz y colocarlo en una olla junto con el agua mineral. Añadir el aceite, la sal y, como ingredientes opcionales, el endulzante elegido junto con el extracto de vainilla o canela molida. Poner al fuego hasta su ebullición y dejar cocer unos 15 a 20 minutos.
- Cuando haya pasado el tiempo de cocción y el arroz esté bien tierno, se debe dejar enfriar para proceder a triturar bien todo. Una vez realizado este paso, colar todo en un recipiente. Con esto, ya tendremos lista la leche de arroz casera, que podrá ser conservada en la nevera hasta 2 ó 3 días
Como habéis podido observar, la leche de arroz es una opción deliciosa y saludable, siendo una gran alternativa a otros productos lácteos más tradicionales. Es fácil y rápida de preparar y, a su vez, muy versátil en la cocina para la preparación de diversas recetas. Si os ha interesado esto y deseáis explorar más opciones de leches vegetales para hacer en casa, os invitamos a consultar nuestras guías sobre cómo hacer leche vegana casera, leche de avena y también todo sobre la leche de soja. En estos artículos no solamente vais a aprender a preparar estas bebidas, sino también encontraréis toda la información relevante sobre sus propiedades, beneficios para nuestra salud y cómo utilizarla en vuestras recetas favoritas.
