Con la llegada del mes de octubre aparecen también las frutas y verduras típicas del otoño. Los mercados se renuevan y así también las opciones para mantener una buena alimentación con los vegetales de estación. El mes de octubre se caracteriza por traernos los primeros boniatos, las mejores berenjenas, y por supuesto, los más variados tipos de calabazas. Os invitamos entonces a descubrir las frutas y verduras de temporada de esta época del año, y como siempre os recomendamos aprovechar los alimentos de estación, no sólo para abaratar nuestros costos, sino para disfrutar de la mejor versión de los mismos.
Frutas de temporada en octubre
Aguacate
El aguacate es una fruta que se caracteriza por tener una forma similar a la pera, y cuya cáscara tiene un color verde oscuro. Su pulpa es suave y cremosa, lo que la hace ideal para incorporar en muchas preparaciones, como ensaladas, cremas, sándwiches, entre otras.
Se trata de una fruta que puede consumirse durante casi todo el año, pero los mejores aguacates se consiguen durante el otoño. Al contener importantes cantidades de vitaminas B1, C, D y E, se recomienda mucho su consumo, ya que además es fuente de minerales muy beneficiosos para el organismo, como el hierro, el potasio y el fósforo.
Existen actualmente más de 50 variedades de aguacate, que se diferencian principalmente por su tamaño y su lugar de origen.
Caqui
El caqui es otra de las frutas por excelencia de los meses otoñales, que se distingue por su brillante color anaranjado, su sabor dulce y su carnosa pulpa.Está compuesta en su mayoría por agua, lo que la convierte en un excelente aliada para mantener hidratado a nuestro organismo. El caqui además es un alimento con bajo contenido graso y rico en carbohidratos y fibras.
Originario del continente asiático, donde existen aproximadamente unas 900 variedades de esta fruta, actualmente el caqui se cultiva no sólo en España, sino también en Brasil, Corea, Eslovenia o Italia.
Chirimoya
La chirimoya es una fruta originaria de los países andinos latinoamericanos, como Ecuador o Perú. En lengua quechua significa “semillas frías”, y probablemente se deba a que su sabor otorga una sensación muy refrescante, al mismo tiempo que es dulce y levemente áctido.
Entre los beneficios que otorga a nuestro organismo, se destacan su acción microbacteriana así como la regulación de la glucosa o los niveles de colesterol. Es una fruta además que se recomienda como tranquilizante o para favorecer los procesos de digestión.
Granada
La granada es una fruta conocida no sólo por su riquísimo sabor dulce sino también porque en lugar de pulpa contiene semillas en su interior, que es lo comestible de esta fruta, y que contienen propiedades antioxidantes y vitamina C, haciendo de esta fruta otoñal un complemento perfecto para combatir los resfriados típicos de esta temporada.
Podéis encontrar granadas en los mercados desde el mes de septiembre, así que aprovechad para disfrutar al máximo de esta exótica fruta.
Kiwi
Otra de las frutas exóticas de esta temporada es el kiwi. Ideal también para combatir los primeros resfriados invernales, se trata de un alimento que aporta gran cantidad de vitamina C a nuestro organismo. De forma ovalada, diversos tamaños y una pulpa de color verde intenso, el sabor del kiwi puede ser más ácido o más dulce, según el estado de maduración de la fruta. Su consumo regular ayuda a mantener nuestro sistema inmunológico fuerte así como un buen tránsito intestinal, gracias a la importante cantidad de fibras que posee.
Manzana
La manzana es una de las frutas más populares, principalmente porque se la consigue en buen estado durante todo el año. Sin embargo, como su cosecha comienza a fines del verano, septiembre y otoño suelen ser los mejores meses para conseguir las mejores manzanas.
Se trata además de una fruta muy versátil, ya que puede ser incorporada tanto en recetas dulces como saladas. De hecho, la manzana es la protagonista de postres, como la clásica tarta de manzana, así como de ensaladas, como la ensalada Waldorf.
La manzana además es una fruta muy buena para nuestro organismo, ya que es rica en fibra, vitamina C y pectina, lo que favorece la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Pera
La pera es una de las frutas que más se consume en el mundo, principalmente debido a que existen muchas variedades según el lugar donde se cultiva. Gracias a esto también, se trata de un alimento que está disponible en los mercados durante todo el año, aunque su mejor época comienza en los meses de septiembre y octubre.
Al igual que la manzana, la pera es una fruta que se adapta tanto a platos salados como a recetas dulces, siendo protagonista de diversos postres y ensaladas o guarniciones. Su consumo además es muy beneficioso para nuestra salud, ya que contiene importantes cantidades de vitamina C, así como de yodo, fibras y carbohidratos.
Uvas
La uva es otra de las frutas que se consigue en buen estado en cualquier época del año, pero los meses de otoño son los mejores para comprar uvas en excelente estado y a muy buen precio.
Las uvas contienen muchos nutrientes, tales como la vitamina C o el potasio, así como el resveratrol, un antioxidante muy poderoso que se obtiene de esta fruta cuando se consume con la piel.
Por último, vale la pena recordar que debido a que el invierno está cada vez más cerca, frutas tales como el melón, los higos o nectarinas están llegando a su fin, para dar lugar a las naranjas, a las mandarinas y a los mejores limones.
Verduras de temporada en octubre
Acelgas
La acelga es una hortaliza que, aunque no lo parezca a simple vista, se deriva de la remolacha. Se trata de una verdura que se caracteriza por sus grandes hojas verdes y sus carnosas pencas blancas. Muy sabrosa y saludable, este vegetal aporta vitamina K, magnesio y calcio, siendo su consumo ampliamente recomendado para quienes tienen problemas óseos así como para prevenir enfermedades cardiovasculares.
El sabor de la acelga es apenas dulce y delicado, y es ideal para comer salteada o hervida a modo de guarnición, así como ingrediente de quiches o relleno de pastas frescas.
Alcachofa
Esta verdura es una de las estrellas del mes de octubre y de toda la temporada otoñal. Para aprovechar al máximo las alcachofas hay que conocer bien de qué forma se las puede cocinar, sabiendo que las partes que se consumen son su corazón y sus hojas.
Se trata además de una verdura que aporta varios beneficios a nuestra salud, gracias a la cantidad de fibras y vitaminas A, B, C y E que posee. Al ser baja en calorías e hidratos de carbono es también un alimento muy recomendado para incorporar en dietas para perder peso. Sus propiedades antioxidantes también ayudan a mantener en buen estado nuestra salud.
Berenjena
Originaria de la India, la berenjena es una hortaliza que podemos consumir durante casi todo el año. Además de ser un alimento muy bueno para combatir problemas óseos y para mantener fuerte nuestro sistema inmune, la berenjena es además muy versátil que sirve para incorporar en muchas recetas, ya sea en un plato de pastas, en recetas con otros vegetales, o simplemente como guarnición.
Existe infinidad de variedades y tipos de berenjenas, según el lugar donde se cultive, aunque se trata de una verdura característica de climas cálidos y secos.
Brócoli
El brócoli es otra de las verduras típicas del mes de octubre. Económico y fácil de cocinar, se trata de un vegetal que es también muy versátil, apto para prepararse a modo de guarnición junto con otras verduras, así como para acompañar unas pastas o utilizarse como relleno en quiches o preparaciones similares.
Su propiedades nutricionales también hacen del brócoli una excelente opción para estos meses otoñales, ya que aporta pocas calorías pero muchas vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, tales como vitaminas A y E, así como calcio, potasio, fósforo, entre otros.
Calabaza
Sin dudas, la calabaza es la verdura por excelencia del otoño. A partir del mes de octubre diferentes variedades de calabaza colman los mercados, llenando de color las góndolas.
Además de tener un sabor dulce característico, es una fuente de nutrientes muy importante para nuestro organismo, ya que posee vitaminas A, C, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Sus semillas también pueden consumirse, tostandose previamente, y son perfectas para mantener altas las defensas, especialmente en los meses más fríos del año.
Endivia o Endibia
La endibia es una hortaliza de color blanco o amarillento, cuyas hojas, crujientes y con un sabor levemente amargo, se utilizan principalmente para consumir en ensaladas o preparaciones similares
Conocida también como "achicoria de Bruselas", esta verdura se caracteriza por sus propiedades diuréticas y digestivas, y por ser fuente de calcio, fósforo, y varias vitaminas, como la D, E, C y B.
Al igual que la alcachofa, para aprovechar al máximo esta verdura de temporada vale la pena conocer en qué recetas se puede incorporar y de qué maneras se la puede preparar.
Espinaca
La espinaca es una verdura cuyo sabor se encuentra principalmente en sus hojas, y cuyo consumo aporta muchos beneficios para la salud. Está compuesta por diversos minerales y vitaminas, pero el componente más importante es el betacaroteno, lo que hace de este vegetal un antioxidante natural, así como un complemento perfecto para mantener fuerte nuestro sistema inmune.
La espinaca es además una verdura muy versátil, que se puede consumir directamente cruda en ensaladas, utilizar para rellenos o para preparar riquísimas cremas y guarniciones, junto con otras verduras.
Pepino
Si bien ya os hemos hablado del pepino en otras oportunidades, nunca está de más recordar los beneficios y propiedades de esta verdura, que también la podemos conseguir en los mercados durante el mes de octubre.
Se trata de un vegetal ideal para hidratar y desintoxicar nuestro organismo, ya que está compuesto casi completamente por agua. Y es por eso que también suele ser un ingrediente principal de muchas cremas y otros productos de cosmética. Existen diferentes tipos de pepino, y la manera más común de consumirlo es crudo y en ensaladas.
Algunas recetas de temporada en octubre
Para aprovechar al máximo las frutas y verduras de temporada del mes de octubre, aquí os presentamos algunas opciones de recetas para tener en cuenta este otoño.
Podéis cocinar unos corazones de alcachofas con piñones, una combinación de sabores que va perfecta y que es muy simple de preparar.
Como os contábamos también, la manzana es protagonista de muchos postres, como de esta tarta tatin de manzana, ideal para acompañar con helado de vainilla. Y si queréis innovar y aprovechar otra de las protagonistas de esta temporada, esta crema de calabaza con manzana es una excelente opción. Recordad también que existe una amplia variedad de recetas con calabaza, para disfrutar esta verdura durante todo el mes.
Otro plato para innovar es esta receta de pato con peras. Pero si en cambio preferís algo más clásico y apto también para vegetarianos, unas albóndigas de berenjenas pueden ser una excelente opción.
Para conocer otras opciones originales, en este caso para utilizar espinaca, nada mejor que probar con cocinar en casa unos jiaozis, similares a unas pequeñas empanadas chinas. Y también podéis hacer en casa unos riquísimos crepes de espinaca, acompañados con crema de champiñón.
Y por último, a modo de aperitivo para cualquier de estas u otras recetas, nada mejor que preparar una margarita de pepino
