Hace un tiempo os hemos contado sobre la avena y sus propiedades, y qué se puede hacer con ella para tener un buen desayuno, por ejemplo. Es que muchas recetas e ideas pueden surgir con las hojuelas de este delicioso cereal, pero ¿has pensado alguna vez en beber avena?
En esta ocasión, vamos a contaros sobre los beneficios de la leche de avena y cómo hacerla en casa, con un paso a paso muy fácil de seguir y con los mejores consejos para aprovechar al máximo este cereal que, actualmente, es uno de los más consumidos del mundo.
Beneficios de la leche de avena
La avena tiene un importante contenido de fibra y antioxidantes, componentes muy importantes que proporcionan mucha energía a nuestro cuerpo. Es por eso que se la suele consumir al empezar el día, en desayunos o previo a un almuerzo. La leche de avena ayuda al estreñimiento y también es buena para la salud de nuestro corazón, ya que ayuda a evitar enfermedades cardíacas.
Contraindicaciones de la leche de avena
Si bien el consumo de la leche de avena significa incorporar una buena fuente de energía a nuestro cuerpo, así como otras propiedades necesarias para llevar una vida más saludable, su ingesta no siempre supone ser una buena opción. Tal es el caso de las personas celíacas o muy sensibles al gluten, a quienes directamente no se recomienda su consumo. Es cierto que este cereal no contiene gluten naturalmente, sin embargo, su procesamiento en fábricas puede implicar cierta contaminación. Para ello, es importante asegurarse de que el envase explique claramente que se trata de un producto libre de gluten.
Por otra parte, muchas marcas comerciales de leche de avena incluyen aditivos, conservantes y azúcares que puedan ser perjudiciales para nuestro sistema digestivo. Tampoco se sugiere utilizar la leche de avena como sustituta de la leche de vaca para niños y bebés. Esto es porque la avena no contiene todos los nutrientes esenciales para la dieta en los más pequeños.
Si sois una persona vegetariana o vegana, es importante tener en cuenta que la leche o cualquier otra bebida de avena no será suficiente para tu dieta. Para ello, es necesario complementar con otros alimentos que compensen el bajo aporte de proteínas que la leche de avena ofrece.
Cómo hacer leche de avena – paso a paso
Tiempo total
10 minutos
Ingredientes
Agua
4 tazas (1 litro)
Hojuelas de avena
1 taza (100 gramos)
Step 01
En primer lugar, es recomendable dejar las hojuelas de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Podéis dejarlas por más tiempo si deseáis.
Step 02
Una vez pasado el tiempo de remojo, se debe colar la avena y lavar con agua.
Step 03
En una batidora o licuadora, agregar la avena junto con las 4 tazas de agua, y batir durante unos 2 ó 3 minutos.
Step 04
Una vez que los ingredientes están bien mezclados, se debe colar la leche de avena con una bolsa para hacer leche vegetal, tela o colador muy fino, para separar el líquido del resto de las hojuelas de avena.
Step 05
Finalmente, guardar la leche de avena en un recipiente apropiado y llevar a la nevera.
Consejos
Si bien la leche de avena se puede ingerir directamente una vez procesada, aconsejamos dejarla reposar por al menos una hora. Al colar la leche, podéis repetir el proceso unas 2 ó 3 veces hasta eliminar por completo los restos de hojuelas de avena.
Otra buena idea es añadir unas cucharadas de sirope de arce a gusto, o si preferís, podéis incorporar a la mezcla 1 ó 2 dátiles Medjool. Por otra parte, el agregado de una pizca de sal es opcional, pero incorporarla realzará el sabor de la leche.
Si deseáis la leche un poco más espesa, podéis prepararla con menos agua, aproximadamente unos 750 ml, el equivalente a unas 3 tazas. Podéis ir probando y agregar más agua si la preferís más líquida.
¿Qué sabor tiene la leche de avena?
La leche de avena es bien equilibrada y suave. Puede presentar una textura un poco espesa y sensación de cremosidad en la boca al ingerir. Muchos consideran esta leche similar a la de vaca, en especial cuando se compara con otros tipos de leche. En general, la leche de avena es un poco dulce, aunque sin tener un sabor a azúcar. Claro que su dulzor dependerá de cómo se prepare la leche o según la marca de leche de avena que compréis, pues algunas son más dulces que otras y su textura es diferente.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la leche de avena?
Es importante tener en cuenta que como al preparar esta bebida no agregamos ningún tipo de conservantes, pasado un tiempo la misma puede caducar, y entonces no debe ser ingerida. Siempre debe ser conservada en el refrigerador dentro de algún recipiente hermético, el cual debe estar bien tapado. De esta forma, la leche de avena puede durar perfectamente entre 3 y 5 días.
Actualmente, existe un amplio abanico de tipos de leches veganas que son elegidas como una alternativa a la leche de vaca. El consumo de la leche de avena y de soja, por ejemplo, ha crecido exponencialmente. Sin embargo, la leche de almendras es una de las preferidas, no sólo por todos sus beneficios y propiedades, sino porque también es muy fácil de hacer en casa.
