Sin duda, añadir leche espumosa lleva el café a otro nivel, pero no todo el mundo tiene un espumador de leche a su alcance. Por eso queremos compartir con vosotros el breve vídeo de Erica de su canal Buttered Side Up. En este práctico vídeo, Erica muestra y explica varias técnicas para conseguir una deliciosa leche espumosa, incluso sin tener espumador ni una elegante cafetera espresso.
Cómo espumar la leche con un espumador
Para espumar leche con un espumador, empieza vertiendo la leche en una jarra (lo ideal es llenarla hasta un tercio para que no rebose al espumar). Utiliza un espumador manual o el tubo de vapor de una cafetera espresso. Si utilizas un espumador manual, sumerje el batidor justo bajo de la superficie de la leche y enciéndelo, moviéndolo suavemente por la leche. Si usas un tubo de vapor, introdúcelo justo bajo de la superficie de la leche y activa el vapor, manteniéndolo cerca de la superficie para crear la espuma. Continúa hasta que la leche esté espumosa y haya doblado aproximadamente su volumen, y utilízala inmediatamente en tu café u otra bebida.
Cómo espumar la leche con unas varillas
La forma más sencilla de conseguir leche espumosa es utilizar unas varillas. En primer lugar, calienta la leche y, a continuación, bátela enérgicamente uno o dos minutos hasta obtener la espuma deseada.
Cómo espumar la leche con una batidora de mano
La forma más eficaz de espumar la leche es utilizar una batidora de mano. Para empezar, calienta la leche y, a continuación, utiliza una batidora manual a velocidad media hasta conseguir la espuma deseada. Este método crea una espuma de mejor calidad que el batidor de varillas.
Cómo espumar la leche con la batidora
La mayoría de la gente tiene una batidora en casa, por lo que este método es bastante fácil de probar. Calienta la leche suavemente procurando que no se caliente demasiado, sobre todo si la jarra de la batidora es de plástico. Es buena idea poner un paño de cocina sobre la tapa para que la leche caliente no salpique. Bátela a velocidad media alrededor de un minuto. La espuma que se obtiene con este método es mejor que con los dos primeros.
Cómo espumar la leche con una prensa francesa
Con la prensa francesa, espumar la leche es fácil y eficaz, ya que permite hacer espuma de leche con un solo aparato. El proceso es muy sencillo: en primer lugar, calienta la leche, viértela en el vaso de cristal y, por último, bombea la palanca hacia arriba y hacia abajo unos 8 o 10 segundos.
La mejor leche para hacer espuma
Si deseas espumar leche, la entera es una gran opción. Tiene gran cantidad de grasa y proteínas, lo que le da un sabor dulce y rico, así como una textura cremosa que produce una espuma espesa. La leche animal es la mejor opción para espumar, gracias a su perfecto equilibrio de grasas, proteínas y azúcar. Si buscas alternativas veganas, la leche de avena también es una gran opción, ya que tiene una cremosidad y una riqueza similares a las de la leche de vaca.
Cómo usar la espuma de la leche
La espuma de la leche es un ingrediente versátil en diversas bebidas de café. Puedes utilizarla para preparar el típico capuchino, que combina café espresso, leche al vapor y una generosa capa de leche espumosa. Para hacer un flat white, una opción popular en muchos cafés, la leche espumada se mezcla con un espresso fuerte, lo que da como resultado una textura cremosa y aterciopelada con un fuerte sabor a café. Además, la leche espumada se puede utilizar en cafés con leche, macchiatos y mokas, cada uno de los cuales ofrece un equilibrio único de café y leche, con distintos niveles de espuma y textura a los gustos de cada uno.
