El chef José Andrés y su ONG World Central Kitchen han llegado a la frontera polaca para prestar ayuda práctica sobre el terreno y cocinar para darle de comer a los refugiados ucranianos que cruzan la frontera huyendo de la guerra.
Más de 500.000 civiles ucranianos se han refugiado en Polonia, Rumanía y Moldavia en los últimos días ante el avance de las fuerzas armadas rusas desde el este del país. La situación es dramática para quienes se ven obligados a dejarlo todo atrás, incluyendo a sus familias, y huir de noche a temperaturas bajo cero.
Muchos países europeos han revocado la obligación de presentar un visado para los refugiados ucranianos, han abierto sus fronteras y le están enviando ayuda a los que se han quedado en Ucrania para defender su país, a merced de un futuro muy incierto.
Fotografía cortesía de World Central Kitchen
Por eso, el chef Andrés y su organización sin ánimo de lucro World Central Kitchen se movilizaron inmediatamente para intervenir sobre el terreno en la frontera entre Ucrania y Polonia y ofrecerles a los civiles que huyen de la guerra el consuelo de una comida caliente y abundante. La organización colabora con cocineros, restauradores, productores y todo aquel que quiera ayudar para servir miles de comidas a personas hambrientas que se enfrentan al trauma de tener que dejar atrás su vida anterior.
“No deja de llegar gente”, dice Andrés desde Medyka (Polonia), a 500 metros de la frontera ucraniana, "la gente tiene frío, familias enteras que traen consigo todo lo que pueden en una maleta, a menudo con niños. Hace un frío terrible y de verdad que no sé cómo pueden soportarlo. Lo que ves cuando estás aquí es que están huyendo de una tragedia".
“Ya estamos sirviendo comidas en Rumanía y vamos a instalar muchos más puntos de avituallamiento - explica el chef Andrés - No olvidemos que hay muchas carreteras que salen de Ucrania hacia Polonia, Rumanía y Moldavia: sea cual sea el punto al que emigren los refugiados, intentaremos estar allí". "Ya estamos en Ucrania", continúa Andrés, "tenemos un restaurante en Odessa que está sirviendo comida a los civiles, y estamos contactando con otros. Lo que quiero decir a los que quieren ayudarnos es que hay muchas formas de luchar, y una de ellas es dándole de comer a la gente. Ésas son las personas a las que nos dirigimos y estamos dispuestos a apoyarlas en todo lo que podamos".
Fotografía cortesía de World Central Kitchen
Lo más urgente en este momento es alimentar a las personas aterrorizadas y hambrientas que llegan a través de la frontera, pero World Central Kitchen, dirigida por José Andrés y el director general Nate Mook, ha diseñado un plan en tres fases.
"Ésta es la primera fase, en la que nos ocupamos de las fronteras", explica Andrés, "creo que hemos hecho un buen trabajo en menos de tres días". Estamos aumentando exponencialmente el número de comidas servidas. Creo que sólo hoy hemos preparado unas 8.000... si surge la necesidad de hacer 250.000, lo haremos”.
"La segunda fase está relacionada con la avalancha de personas que llegan, para poder enviarlas a donde puedan encontrar refugio. Y la tercera fase será estar listos cuando podamos entrar en Ucrania, una vez que se restablezca la paz. Luego iremos a diferentes ciudades y abriremos cocinas comunitarias donde más se necesiten. Es un proyecto ambicioso, pero si vamos barrio por barrio, restaurante por restaurante, conseguiremos alimentarlos a todos. Creo que es posible.
¿Cómo ayudar a los refugiados ucranianos?
La labor de World Central Kitchen se intensificará con nuevos restaurantes en Moldavia, Eslovaquia y Ucrania. La operación se financiará en parte con la donación de 100 millones de dólares que Jeff Bezos ha hecho a la organización benéfica en los últimos meses, pero también con donaciones desinteresadas de ciudadanos y empresas de todo el mundo. Si quieres contribuir a la causa y ayudar con un donativo para alimentar a los refugiados ucranianos, pincha aquí y visita la sección de "donativos" en la web de World Central Kitchen.
Puedes consultar toda la información sobre la iniciativa de World Central Kitchen para apoyar a los refugiados ucranianos aquí.
