El chef español Andoni Luis Aduriz abrirá un nuevo restaurante en San Sebastián en 2022.
Después de diez años, el grupo IXO de Aduriz cerrará el 7 de febrero el restaurante niu neu, situado en el palacio de congresos Kursaal, y abrirá un nuevo concepto en los próximos meses. Aduriz está desarrollando actualmente el nuevo concepto de restaurante con su equipo, que girará en torno al fuego.
"Siempre me he sentido atraído por la conexión del fuego con las diferentes culturas del mundo y cómo nos hemos relacionado con él gastronómicamente desde nuestros antepasados hasta nuestros días", dijo Aduriz.
El nuevo restaurante se unirá a otros cinco del grupo IXO: Bodegón Alejandro (Donostia-San Sebastián), Topa Sukaldería (Donostia-San Sebastián), Mugaritz (Errenteria), Bistró Guggenheim Bilbao (Bilbao) y Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao).
El espacio se construirá en los próximos meses y aún no se ha anunciado la fecha de apertura ni el nombre.
