Santo Domingo, vibrante capital de la República Dominicana, es una encrucijada de sabores y tradiciones, donde la cocina local se funde armoniosamente con las influencias internacionales. Uno de los máximos exponentes del amor por los productos locales es el chef Saverio Stassi, dominicano de adopción pero orgullosamente venezolano por origen y expresión en sus platos.
En el restaurante-proyecto de su vida, Ajualä, el chef Stassi pretende hacer gala de los conocimientos adquiridos en su vida como cocinero y sus viajes alrededor del mundo, pero dedicado especialmente a enaltecer el producto local. Hoy, Saverio es considerado un claro referente de la alta cocina en República Dominicana y su trabajo y trayectoria es reconocido y valorado por los amantes y conocedores de la gastronomía. Todos los platos muestran su conocimiento y estilo culinario, acorde a su visión del mundo culinario, buscando transportar al comensal, en un viaje gastronómico en cada bocado.
A través de esta guía, Stassi quiere compartir con los lectores de Fine Dining Lovers un viaje por los mejores restaurantes, cafés y comedores de Santo Domingo, cada uno elegido por su autenticidad, calidad de ingredientes y singularidad de la experiencia gastronómica.
Desde rincones escondidos que exaltan las raíces caribeñas hasta restaurantes finos que reinterpretan la tradición con un toque moderno, descubra el viaje gastronómico del chef Stassi que celebra el sabor y la cultura dominicanos. Prepárate para descubrir una cocina rica, atrevida e inolvidable.
Restaurantes
Don Pepe
"Si se habla de clásicos en la ciudad de Santo Domingo y con una tradición de más de 30 años, hay que hablar de Don Pepe. Con una calidad de productos de la más alta calidad, la presencia de su dueño a diario cuidando cada detalle restaurante es algo que marca la diferencia. Los mariscos y pescados locales aquí tienen su lugar, además de una cuidada selección de productos importados. Aquí puedes esperar encontrar preparaciones clásicas españolas pero
respetadas en su mayor expresión".
Don Pepe
C. Porfirio Herrera 31, Santo Domingo
Típico Bonao
"Un restaurante familiar que muestra la gastronomía típica dominicana en la carretera. Con un local simple, pero lleno de tradición, detalles, buena comida y buen café. Aquí puedes encontrar una propuesta de platos emblemáticos dominicanos preparados de una manera honesta y sobretodo deliciosos. Un imperdible cuando tomas la carretera".
Tipico Bonao
Autopista Duarte, Bonao KM 90 / Ruta Santo Domingo - Santiago
Okazu
"Un pequeño restaurante en el centro de la ciudad que muestra una cocina creativa donde se mezcla la cocina japonesa y nórdica de las manos del chef Erick Malstem. En este espacio hace presencia su gran profesionalidad. Podemos encontrar un menú sumamente creativo en donde la gran variedad de pescados locales e importados en una barra hacen una experiencia exclusiva, de muy alto nivel y sobretodo muy única".
Okazu
C. Max Henriquez Ureña 14, Santo Domingo
Bares
El Atelier
Es un bar donde se conjuga una amplia variedad de cocteles de autor en un ambiente muy particular. Este espacio de Hugo Reynoso es una propuesta única e inesperada. Realmente es coctelería de alto nivel en el centro de la ciudad de Santo Domingo.
El Atelier
C. Rafael Augusto Sánchez, Santo Domingo 10121
Mercados
El Mercado del Barrio Chino de Santo Domingo
Es una tradición que se lleva a cabo únicamente los día domingo, pero donde la calidad y variedad de productos pesqueros y agrícolas hacen presencia. Al Mercado del Barrio Chino puedes encontrar curiosidades de nuestros campos aún por descubrir y nuevas variedades, además de productos ya olvidados. Lo más sorprendente? La calidad y frescura de los productos.
Street food
Joaquín Pierna
Uno de los clásicos de la ciudad con más de 30 años haciendo sándwiches callejeros de pierna y bistec en pan artesanal de agua. Un imperdible de la vida nocturna. Es una visita obligatoria cuando se habla de street food en la ciudad de Santo Domingo.
Joaquín Pierna
C Dr. César Dargam, Santo Domingo 10107
Mr Sandwich
Un local del chef Elly Saúl, donde la creatividad constante hace de sus sandwiches una parada obligatoria no solo para degustar sus clásicos sino sus constantes ocurrencias y creaciones, cargadas de sabor y originalidad.
Mr Sandwich
Foodtrópolis, C. E. León Jimenez, Santiago de los Caballeros 51000
