El kiwi es una exótica fruta, cuyo nombre se deriva de un animal, un ave originaria de Nueva Zelanda. Sin embargo, la fruta proviene de China y fue introducida en el país de Oceanía a principios del siglo XX. Aquí os vamos a hablar de la fruta, una de las más ricas en contenido de vitamina C. Pero cuidado, que el kiwi no es lo mismo que el kiwano, que también es una fruta pero que proviene de África, y que adquirió ese nombre cuando comenzó a importarse en Australia y Nueva Zelanda, donde ya consumían kiwi. En estos países denominaron a esta fruta kiwano, ya que al cortarla se asemejaba al kiwi.
Por su alto contenido de vitamina C, el kiwi es una de las frutas ideales para consumir en invierno, al igual que la naranja, el limón, la mandarina o la clementina. Aunque no tan famosas durante esta estación del año, la manzana y la pera también son perfectas para los meses de frío. El kiwi es tan consumido durante el invierno, que hasta se puede construir un árbol de Navidad de kiwi, cortándolo en finas rodajas y sirviéndolo en un plato, siguiendo la forma de un pino navideño.
Ya os hemos presentado varias frutas y los diferentes tipos que existen. Aquí os vamos a contar un poco más acerca del kiwi, sus orígenes, propiedades y beneficios.
¿Qué es el kiwi?
El kiwi es una fruta que forma parte de la familia de las Actinidiáceas. De forma ovalada y tamaños varios, el kiwi se caracteriza por su fina piel, color marrón, ligeramente vellosa y un poco arrugada, y por la cantidad de pequeñas semillas negras y comestibles que se alojan en su pulpa, color verde intenso. Su sabor puede ser más ácido o más dulce, según el estado de maduración de la fruta, pero siempre fresco y agradable.
El origen del kiwi suele asociarse a países como Australia o Nueva Zelanda, sin embargo se trata de una fruta originaria del sur de China, aunque alrededor de 1930 comenzó a cultivarse y comercializarse extensamente en Nueva Zelanda. Por ello también se la denominó kiwi, ya que el ave símbolo nacional de ese país lleva el mismo nombre y la similitud con la fruta es muy particular.
Propiedades y beneficios del Kiwi
Las propiedades de esta fruta y los beneficios que aporta a nuestra salud son realmente increíbles. Como ya mencionamos, el kiwi es una de las frutas con mayor contenido de vitamina C, lo que la convierte en una aliada ideal para mantener el buen estado de nuestro organismo. Un kiwi contiene la dosis diaria recomendada de vitamina C. Además posee en importantes proporciones vitamina K, potasio, ácido fólico y fibra.
Consumir kiwi de manera regular ayuda a mantener un buen tránsito intestinal, fundamentalmente por la cantidad de fibra que contiene. Es ideal para mantener nuestro sistema inmune fuerte, al igual que para el cuidado de nuestra piel, e incluso es recomendable para ayudar a cicatrizar heridas. La vitamina K disponible en 100 gramos de kiwi beneficia los procesos de coagulación así como la salud y fortaleza de los huesos. El kiwi ayuda a regular la calidad del sueño y es un alimento muy recomendado para consumir durante los meses de embarazo. Y para la salud de los deportistas, nada mejor que incluir el kiwi en la dieta diaria ya que favorece la recuperación muscular.
Kiwi: Información Nutricional
Cada 100 gr de kiwi, podemos encontrar los siguientes minerales:
- 4 mg de sodio
- 34 mg de calcio
- 0,3 mg de hierro
- 32 mg de fósforo
- 290 mg de potasio
Además de su alta concentración de vitamina C, el kiwi contiene vitaminas A, B1, B2 y B3. Su aporte calórico cada 100gr es de 51.8 gr y posee 9.12 gr de carbohidratos, 1 gr de proteínas, 2.12 gr de fibra y 0.8 gr de grasas.
¿A qué sabe un kiwi?
El sabor del kiwi es muy particular, principalmente por la cantidad de pequeñas semillas que contiene su pulpa. Su sabor puede ser más o menos cítrico, similar a la piña, por ejemplo. Aunque también puede tener un gusto más dulce, como la fresa o el plátano. Esto depende de cuan madura esté la fruta; cuanto más madura, más jugosa y dulce.
El sabor del kiwi también puede asimilarse a otras frutas. Por ejemplo, las feijoas o el níspero se parecen bastante al kiwi, en cuanto a su sabor. La fresa, el maracuyá o la fruta del dragón también pueden acercarse al kiwi.
Algunas variedades de Kiwi
El Instituto Botánico de Guangxi, en China, fue el primero en clasificar las especies y variedades de kiwi, allá por 1983. Actualmente existen más de 400 variedades de esta fruta, pero las más consumidas son las de Actinidia, entre las que se destacan la de kiwi Hayward y la de kiwi Gold.
A su vez, las variedades de kiwi pueden separarse en femeninas y masculinas. Las femeninas que más se destacan son las siguientes:
- Abbott
- Bruno
- Hayward
- Monty
- Kramer
- Greensil
- Allison
- Vicent
- Tewi
- Gracie
- Jones
- Elmwood
Y entre las variedades masculinas podemos encontrar:
- Matua
- Tomuri
- M-3
- M51
- M52
- M54
- M56
- Chieftain
- Autari
En España, los kiwi de tipo Hayward son los más conocidos y consumidos, aunque en los últimos años se han introducido algunas subvariedades del tipo Hayward y también la variedad TopStar.
Recetas con kiwi
Aunque el kiwi sea sólo una fruta, puede ser consumido de diferentes maneras y considerado para preparar recetas varias. Por ejemplo, podéis hacer un riquísimo batido fresco de kiwi, triturando medio kilo de kiwis con leche y 2 cucharadas de hielo. También se puede preparar un mousse de yogur con salsa de kiwi, un postre sabroso y liviano a la vez, que se consigue en base a yogur natural y se acompaña con una salsa hecha de kiwi y zumo de naranja, ideal también para el verano.
Aunque parezca increíble, el kiwi combina súper bien con el jamón serrano. Podéis probar esta mezcla en una tostada, con un poco de queso crema y un toque de reducción de vinagre balsámico.
Con el kiwi también es posible preparar una mayonesa ligera, triturando y mezclando la fruta con un poco de leche desnatada. Este aderezo puede acompañar unas brochetas de rape y conseguir de manera muy fácil un plato original.
Consejos para conservar kiwis
Si bien el kiwi no requiere nada especial para conservarse adecuadamente, es bueno considerar algunos consejos, sobre todo cuando la temperatura comienza a subir, en primavera o verano. Durante estos meses, es importante conservar el kiwi en lugares frescos. Por ejemplo, en la nevera puede durar hasta 2 semanas tranquilamente. Para que se conserven aún mejor, podéis colocarlos en una bolsa de plástico, quitándole todo el aire.
Como la maduración de esta fruta es muy lenta, se la puede colocar en una bolsa cerrada durante un día junto con un plátano o una manzana, si deseamos que madure un poco más rápido.
Y un buen truco para conservar la fruta durante más tiempo es congelándola. Sólo hay que pelar el kiwi y trocearlo, y luego colocarlo en el congelador en bolsas adecuadas o recipientes herméticos.
