El Dalgona, un dulce caramelo con textura de panal y una divertida comida callejera coreana, está viviendo un momento de gloria gracias a la popular serie de Netflix El juego del calamar (Squid Game).
Desde que este dulce hizo aparición en uno de los juegos de supervivencia del tercer episodio de la serie surcoreana, los vendedores callejeros coreanos no dan a basto tras dispararse la popularidad del Dalgona, mientras tiktokers y vloggers contraatacan con consejos y recetas.
Alerta de spoiler: en la serie, el reto consiste en que cada concursante tiene que sacar una forma (un círculo, un triángulo, una estrella o un paraguas) de un delicado trozo de galleta para que no le disparen en la cabeza.
Mira cómo se ha desatado la locura mundial por estos dulces coreanos:
"El equipo de producción y yo bromeábamos diciendo que la serie podría hacer que los caramelos Dalgona se pusieran de moda, como pasó cuando la serie Kingdom de Netflix puso de moda el gat (un sombrero tradicional coreano), pero me parece increíble que realmente haya sucedido", dijo el creador y director de “El juego del calamar”, Hwang Dong-hyuk, en The Korea Times.
¿Qué es el caramelo Dalgona?
Dalgona es una mezcla de azúcar y bicarbonato de sodio con la que se prepara un azúcar ligero, crujiente y caramelizado con sabor a caramelo y una textura que se derrite en la boca.
El café Dalgona también se hizo viral en TikTok el año pasado.
Cómo hacer caramelo Dalgona: la receta
El caramelo Dalgona se elabora tradicionalmente derritiendo el azúcar en pequeños cazos y añadiendo a continuación bicarbonato de sodio, lo que hace que la mezcla haga las burbujas que dan lugar a la codiciada textura espumosa, parecida a la de un panal de abejas.
A continuación, se vierte en una placa o superficie metálica engrasada y se presiona hasta formar un disco fino, momento en el que podrás perforar tu forma preferida con un cortador. Parece fácil, ¿verdad?
