En los tres próximos meses, grandes chefs de nueve países de la UE (Bélgica, Dinamarca, Francia, Grecia, Italia, Países Bajos, Portugal, Rumanía y España) compartirán algunas de sus recetas de pescado y de marisco favoritas en una campaña en la que colaborarán otros países y chefs hasta final de año. El objetivo es promover la importancia de consumir pescado local, estacional y sostenible.
'Taste the Ocean' es una campaña en redes sociales promovida por la Comisión Europea en colaboración con chefs de renombre que anima a consumir pescado y marisco obtenido o criado de forma sostenible. Según Bruselas, nunca ha habido una necesidad más acuciante de reconocer la importancia de la pesca responsable. "Estamos en un momento en que pescadores y acuicultores afrontan el impacto económico de las medidas sanitarias de la lucha contra la pandemia de la Covid-19, como los bloqueos o el cierre de restaurantes y servicios de catering, que son la principal salida para sus productos", afirmó la Comisión en una declaración.
La campaña cuenta con la ayuda de algunos de los mejores chefs europeos, como Joan Roca del Celler de Can Roca en Girona, España, el chef griego Giorgos Tsoulis, Sang Hoon Degeimbre del restaurante con dos estrellas Michelin L 'air du temps, en Bélgica, Christian Puglisi, de Copenhague, Dinamarca, y Antonia Klugmann, del restaurante L'Argine en Vencò, Italia.
Klugmann, laureada con una estrella Michelin desde 2014, es consciente de que “todos los peces que sacamos hoy del mar son un recurso menos para el futuro”. Por este motivo, es esencial “no sólo consumir pescado local y estacional, sino también tener en cuenta cómo se obtuvo”. Por tanto, debemos examinar cuidadosamente a los proveedores y "elegir pescadores y organizaciones que pesquen peces adultos del tamaño correcto en cantidades limitadas y con técnicas selectivas".
“Es esencial promover hábitos más sostenibles", dijo Virginijus Sinkevicius, Comisario Europeo de Medioambiente, Océanos y Pesca. "Por eso estamos colaborando con algunos de los chefs más famosos de Europa. Queremos sensibilizar a los consumidores sobre la importancia de las elecciones individuales sobre el pescado para la salud de los mares y, al mismo tiempo, queremos respaldar a los productores de acuicultura de la UE y apoyar la recuperación sostenible de nuestras zonas costeras".
Euronews emite aquí una serie de videos que analizan aspectos de la pesca sostenible y la gestión del pescado.
