El trigo bulgur es un grano popular en la cocina, como lo es la quinua. Pero, ¿sabes realmente cómo prepararlo? Aquí te mostramos que es más fácil de lo que crees.
¿Qué es el trigo bulgur?
Este grano de trigo duro de Oriente Medio, cuyo nombre significa literalmente “trigo partido”, generalmente se cocina como la sémola y se utiliza tanto en platos dulces como salados.
Es rico en proteínas y minerales, como magnesio y manganeso, y tiene un sabor almendrado.
Cómo cocinar el trigo bulgur
La cocción del trigo bulgur es muy simple, semejante a la cocción de la pasta o el arroz, y lleva aproximadamente 15 minutos. Estos son los pasos:
1. En una olla, coloca la cantidad de bulgur que desees (para una porción se calculan aproximadamente 80 g por persona) y el doble de su volumen en agua.
2. Cocina a fuego suave durante 8 minutos, hasta que el bulgur haya absorbido el agua. Retira la olla del fogón, tápala y deja reposar durante 4 minutos.
3. Pasado ese tiempo, los granos de bulgur se habrán hinchado por haber absorbido el agua y normalmente no necesitarán escurrido; bastará con remover un poco los granos con un tenedor.
4. Puedes comerlo caliente o dejar que los granos se enfríen por completo para utilizarlos en una ensalada o en alguna de las recetas que te presentamos a continuación.
Recetas con bulgur
¿Te preguntabas qué podías preparar con bulgur? Si tienes un paquete de trigo bulgur en la despensa y no sabes qué hacer con él, aquí te damos algunas ideas de recetas para que no veas la hora de usarlo.
Ensalada de trigo bulgur
Una ensalada sencilla de trigo bulgur es una de las formas más sabrosas de utilizar este ingrediente. ¿El resultado? Una ensalada suculenta, ideal para una comida de táper o un picnic. Y para exaltar el sabor, puedes aliñar con hierbas aromáticas frescas, limón, aceite de oliva o lo que te apetezca.
Berenjenas rellenas con trigo bulgur
Imagen lazycatkitchen.com
Esta receta, inspirada por el cocinero israelí Yotam Ottolenghi, emplea el trigo bulgur como delicioso relleno de berenjenas con salsa tahini. Aquí tienes la receta de este superplato vegetariano.
Trigo bulgur y kebab
El bulgur también puede utilizarse para acompañar carnes a la parrilla y es especialmente sabroso cocido en caldo de carne. Encuentra la receta que buscas aquí.
Si prefieres algo dulce, puedes utilizar el bulgur para hacer una versión alternativa del arroz con leche. Prueba esta receta de Epicurious.
