Falta muy poco para la final regional de Latin America & Caribbean de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23: el 19 y 20 de septiembre quince jóvenes chefs de toda Sudamérica competirán en Bogotá, Colombia, para conseguir un boleto a la Grand Finale del concurso en 2023, donde el Gran Jury, compuesto por algunos de los nombres más reconocidos de la gastronomía mundial, coronará al nuevo vencedor de S.Pellegrino Young Chef.
Los cocineros y jóvenes chefs que pasan a la final regional han superado un riguroso proceso de selección por parte de la escuela de cocina ALMA, que ha elegido a 200 talentos de todo el mundo que pasarán al siguiente nivel gracias al plato de autor presentado durante el proceso de inscripción.
Los jóvenes cocineros que han llegado a la final regional competirán frente a un jurado compuesto por Arlette Eulert, Helena Rizzo, Debora Fadul, Rodolfo Guzmán y Lula Martín del Campo.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23: la selección de Latin America & Caribbean
S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 se complace en anunciar los nombres de los jóvenes chefs seleccionados para competir en las finales regionales de todo el mundo. Puedes comprobar a continuación si tú, tus conocidos o alguno de tus mentores ha sido seleccionado para participar en la final regional de Latin America & Caribbean de la quinta edición de este concurso, en el que se dan cita los mejores jóvenes talentos culinarios del mundo.
- Jorge Esteban Sanchez - Unico 2087 Restaurante Cueva 7
Tuna from the north + pork from the south + Mexico - Erick Alfredo Bautista Chacon - Huniik
Oaxaca su tierra y sus manos - Armando Bramwell - Proyecto Pebre/ La Tapa del Coco
A Fufu Portrait - Moris Moreno - Restaurante Leo
Valle de Tenza: Traditionally Sustainable - Mateo Portilla - Cocteleria Artesanal Huerta Restaurante
Realismo Mágico - Magical Realism - Xchel González - Maizal in the hotel La Casona de los Sapos
“The Chinampas” Ecosystem - Diego Fernandino - Diego Cocina
Alma Patagonia - Andrea Pinzòn Banfield - Baran Blü
Musa Paradisiaca (Plantain) - Segundo Panduro Ruiz - Maido
Cuchi Mistiano (Pork Mistiano) - Maria Guadalupe Elizeche Guerreros - La Provista comedor y almacen
My Evolution of the First Inhabitants - Aranxa Troestch - Casa Volcán
Ubaldina - Ralf Zuñiga Accostupa - Restaurante Xoma
Roulé of fish , truffled sea curry, mushrooms and sea weed. - Cristina Hanhausen - Momiji
Heirloom - Tabatha Bertoni - Peti gastronomy
Fungi Forest
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23: el programa de la regional final de Latin America & Caribbean
La final regional de Latin America & Caribbean de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23 tendrá lugar los días 19 y 20 de septiembre en Bogotá, Colombia, en la Universidad de La Sabana. El lunes 19 también tendrá lugar un foro bajo el lema "Taste & Creativity", que le ofrecerá a los jóvenes finalistas regionales una increíble oportunidad de profundización y crecimiento personal como corolario de la experiencia de la propia final.
La reunión, que estará dirigida y moderada por Paola Miglio, constará de tres momentos estelares. El debate lo abrirá una mesa redonda en la que participarán los cinco miembros del jurado de la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition (Arlette Eulert, Helena Rizzo, Débora Fadul, Rodolfo Guzmán y Lula Martín del Campo). A continuación, Débora Fadul impartirá una charla en la que contará su trayectoria en el mundo de la gastronomía. Por último, tendrá lugar una segunda mesa redonda en la que participarán Karissa Becerra de la Universidad Católica de Lima, Perú, y los dos finalistas regionales de la S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 Xrysw Ruelas (ganadora de la última final regional de Latin America) y Sebastián Pinzòn (ganador del S.Pellegrino Award for Social Responsibility para Latin America en 2021).
El martes 20 tendrá lugar la verdadera final, en la que los 14 jóvenes talentos seleccionados se dedicarán a cocinar bajo la dirección de sus mentores. Al final de la jornada, el jurado regional revelará el nombre de la o del chef que representará a la región Latin America & Caribbean el próximo año en la Grand Finale de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23. También se premiará a los ganadores regionales de los tres premios accesorios: el Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy (concedido por la creación de un plato que represente el patrimonio culinario de la región natal del chef), el S.Pellegrino Award for Social Responsibility (concedido a un plato que encarne el principio de que la comida es mejor cuando es fruto de prácticas socialmente responsables, incluyendo requisitos de abastecimiento, sociales y medioambientales) y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, votado por los lectores de Fine Dining Lovers y destinado al finalista que mejor exprese sus creencias personales con un plato de autor.
