Mientras los humanos experimentaban con todas las posibilidades imaginables de recetas de pasteles y galletas durante el confinamiento, Google utilizaba su Inteligencia Artificial (IA) para crear un par de deliciosos dulces híbridos: la ‘breakie’ (mitad pan, mitad galleta) y la ‘cakie’ (mitad pastel, mitad galleta).
El proyecto, que fue idea de Sara Robinson, experta en IA para Google Cloud, se llevó a cabo con la herramienta AutoML Tables de la compañía, un sistema de generación de modelos sin código. En abril, Robinson empezó a hacer repostería de pandemia y vio la ocasión de aplicar el aprendizaje automático a su nueva pasión por los pasteles. Recogió datos de recetas y creó un modelo en TensorFlow que asimilaba las listas de ingredientes y arrojaba predicciones.
El modelo de Robinson podía clasificar con precisión el tipo de receta, pero curiosamente también se dedicó a desarrollar una receta totalmente nueva: la “cakie” (cake + cookie), 50% pastel y 50% galleta.
Se ha hablado mucho del nuevo amanecer de la Inteligencia Artificial y de cómo revolucionará nuestra vida cotidiana, pero en general se usa más en posibles casos prácticos que para ofrecer beneficios en la vida real. El mundo de la gastronomía es uno de los sectores que se considera idóneo para el uso de la IA y no es la primera vez que se ha aplicado tecnología a las recetas.
Aunque los resultados del proyecto de Robinson son sin duda deliciosos, demuestra que la IA está muy lejos de derrocar a chefs y maestros pasteleros de su puesto como creadores de recetas.
“Está rico”, explica Robinson en su blog. “Suena raro, pero sabe a lo que te imaginas que pasaría si le dijeras a una máquina que hiciera un híbrido de pastel y galleta. Mi novio piensa lo mismo”.
“Nunca me había inventado un plato y, aunque me gustaría que pudierais probarlo, os ofrezco lo que está a mi alcance: ¡la receta! Añadí dos ingredientes para darle más sabor que no forman parte de la propuesta original (extracto de vainilla y pepitas de chocolate), pero el resto sigue fielmente lo que el modelo describió como 50% pastel, 50% galleta”.
