"Y un día ocurrió". Así le comunicaba al mundo entero el diario argentino Clarín el miércoles 25 de noviembre la noticia de la muerte de Diego Armando Maradona, el futbolista más famoso de todos los tiempos, fallecido a los 60 años por una parada cardiorrespiratoria en su casa de Buenos Aires.
Maradona no era "sólo" una leyenda del fútbol contemporáneo. Maradona era un símbolo, descrito por algunos como una estrella de rock. Argentina ha perdido a un héroe nacional. Nápoles, ciudad a la que Maradona le regaló un scudetto, llora al hombre que hizo realidad sus sueños. En cada rincón del planeta hay alguien que guarda un recuerdo de él o de sus hazañas.
Maradona no negó nunca su pasión por los placeres de la vida, de la buena mesa y de la buena comida. Entre las decenas de pizzas y pizzerías que llevan su nombre en Nápoles y en todo el mundo, destacan los platos dedicados por grandes chefs al Pibe de Oro, así como una pasta que lleva su nombre. ¿Lo sabías?
La Mano de Dios de Matías Perdomo
El chef Matías Perdomo, argentino expatriado en Italia, le rindió homenaje hace tiempo, pero ha querido desempolvar su plato emblemático, La mano de Dios, presentado por primera vez en el congreso Identità Golose de Milán en 2018, para recordar desde su perfil de Instagram a Diego Armando Maradona. "¡¡Ésta es nuestra forma de recordarte!! La mano De D10s", ha escrito junto a una foto del postre, que reproducía la mano del Pibe de Oro y un balón para recordar el gol que pasó a la historia en un partido contra Inglaterra en el Mundial de México 1986 y que Maradona marcó ayudándose con la mano. Se trata de un bizcocho borracho que recrea el campo de fútbol con esponjas de yerba mate y flan de vainilla, crema pastelera de chocolate, un balón plateado relleno de licor de alchermes y una mano comestible que se usa como cubierto. Impresionante, como sin duda lo fue aquel día.
Una cena con las estrellas de Gennaro Esposito
El último regreso triunfal de Diego Armando Maradona a Nápoles tuvo lugar hace tres años. Fue en enero de 2017 y el Pibe de Oro acudió a Nápoles para protagonizar el espectáculo Tre Volte 10, escrito por Alesandro Siani. Para celebrar el acontecimiento se organizó una cena de gala que tuvo al frente de los fogones a Gennaro Esposito, chef reconocido con dos estrellas Michelin del restaurante La Torre del Saracino en Vico Equense y gran admirador de Maradona, junto a su amigo el chef Antonino Cannavacciuolo, también galardonado con dos estrellas Michelin, que tuvo el honor de invitar a cenar en Villa Crespi al Pibe de Oro. El menú fue digno del prestigio y la maestría de Esposito, e incluyó por petición expresa de Maradona caracoles de pasta con salsa de Borgoña y trufa blanca.
Una pasta con el rostro de Diego Armando...
Es bien sabido que el amor entre Maradona, Nápoles y toda Italia se afianzó gracias a su cocina. Todavía hoy, décadas después del periplo napolitano del Pibe de Oro, el recuerdo se mantiene indeleble. Muestra de ello es que hace sólo unas semanas Paone dal 1878: La pasta secondo Domenico, la histórica tienda de pasta de Formia, le dedicó una línea de pasta a Diego Armando Maradona (Pasta Maradona – N. 10 Diego) con motivo de su 60º cumpleaños, que se celebró el pasado 30 de octubre. La noticia llegó directamente a oídos de Diego Armando, que apoyó el proyecto compartiendo el anuncio del producto en su perfil personal de Instagram. La pasta se podía a partir del 10 de noviembre a través de una página web que desde ayer, tras la muerte del Diez, estará "bloqueada hasta nuevo aviso". Un mensaje realmente digno de mención que vale más que miles de mensajes de condolencias.
...y la receta de la pasta a la Maradona
A la espera de poder conseguir una caja de pasta con la efigie del Diez, cualquiera puede rendirle homenaje al Pibe de Oro desde su propia mesa gracias a una receta de pasta dedicada a Maradona muy fácil de preparar en cualquier cocina. De hecho, para hacer la pasta a la Maradona sólo hacen falta espaguetis, ajo, guindilla picante, aceite y pan rallado: en realidad es una pasta con ajo, aceite y guindilla a la que se le añade al final un generoso puñado de pan rallado.
El postre del chef Nino di Costanzo
Por último, cómo no mencionar el postre que otro chef con dos estrellas Michelin le dedicó a Diego Armando: en 2019 Nino di Costanzo de Daní Maison en Isquia inventó una serie de postres llamados Napul’è, un evidente homenaje a Nápoles, a su espíritu, a sus colores y a sus símbolos. Como es lógico, Maradona no podía faltar, y el chef le dedicó una sfogliatella con crema de ricota de búfala decorada con la emblemática camiseta celeste con el número 10 del Nápoles.
