El lichi es quizás una de las frutas exóticas más enigmáticas de la cocina: generalmente los encuentras en restaurantes chinos con jarabe como postre, pero les aseguramos que el lichi es mucho más rico que de esta manera.
Originarios de China, los litchis se encuentran también con el nombre de lichi o de lechias tienen un sabor entre dulce y ácido, similar al de la uva y la ciruela, aunque sus dimensiones reducidas y su piel peculiar le dan la particularidad en su tipo. Se cultivan en todo el mundo y son frutas tropicales bastante accesibles y perfectas para zumos de fruta frescos en invierno o primavera. Crecen en racimos y maduran sobre todo al final del otoño (de mayo a junio en el hemisferio sur, donde crecen).
Lichis: propiedades
Son mucho más que un postre chino: la fruta del lichi es muy nutritiva, rica en vitaminas y antioxidantes y buena para el sistema nervioso.
Entre las vitaminas se destacan la B1, B2, B3 vitamina C y E; en particular, la vitamina B3 es importante para la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que significa que los lichis ayudan a purificar la sangre. Son ricos en minerales como potasio y magnesio, y se recomiendan en caso de problemas de digestión: las fibras presentes en la fruta ayudan al proceso digestivo estimulando los jugos gástricos.
Cómo limpiar y conservar los lichis
Para consumir y limpiar los lichis es suficiente pelarlos, quitando la piel con las manos.
La pulpa es jugosa, se puede chupar o ayudarse con una cucharilla, pero atención al hueso. Para saber cómo pelarlos a mano, echa un vistazo a este video.
Para la conservación de los lichis solo se deberán mantener a temperatura ambiente. Resisten muy bien hasta unos diez días, no te dejes engañar por los cambios de color de la piel, ábrelos siempre antes de tirarlos y controla: si están blancos, están bien para consumir. Si quieres conservarlos un poco más de tiempo, se recomienda pelarlos y conservarlos en un recipiente hermético en el congelador.
En el momento de elegirlos, asegúrate de que no estén totalmente maduros: tócalos y si aún están un poco duros quiere decir que aún se podrán conservar por algunos días.
Recetas con lichis
Los lichis son perfectos para los postres, pero hay muchas formas más de utilizarlos en la cocina o incluso en las bebidas.
Batidos y cócteles a base de lichis
Una manera excelente para consumir litchis es en un batido o centrifugados: de hecho, la fruta es bastante azucarada y su dulzura natural crearán una bebida muy golosa. Si quieres preparar un batido vegano, usa leche de coco, de lo contrario, la leche de vaca quedará perfecta. Para dos batidos solo debes utilizar 10 frutas. Para un batido antioxidante añadir frutas del bosque, que también darán un color rosa pastel inolvidable.
Pero los lichis son ideales también en cócteles de fruta, prueba para creer la versión Mojito de lichi de Gnam Box.
Lichi en postres
La dulzura de esta fruta es perfecta para los postres; para este uso natural, usa el zumo y conserva la fruta para las decoraciones. Entre las recetas más golosas que se encuentran en la web estos cupcake a base de lichi y frambuesas de la blogger Un Kilo de Recetas.
Si buscas recetas no convencionales, prueba los lichis también en ensalada: darán ese toque original a tu acompañamiento.
Si después de haber leído estas tentadoras recetas, te han dado ganas de saber más sobre las frutas, echa un vistazo a todos los tipos de frutas que existen.
