Cambio de guardia en el trono del mejor restaurante de Asia para Asia's 50 Best Restaurants: el chef Kwok Keung Tung del restaurante The Chairman en Hong Kong domina el ranking de este año, mientras que el líder de la lista de los últimos dos años, Julien Royer del restaurante Odette en Singapur, esta vez solo tiene que conformarse con el segundo lugar. Medalla de bronce para el chef Zaiyu Hasegawa y su Den, en Tokio. Como se destacó en el momento de la coronación, es la primera vez que un restaurante cantonés conquista la cima de la lista de los Asia's 50 Best Restaurants.
El evento online, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna y ahora en su novena edición, fue un momento importante para la comunidad gastronómica asiática y más allá: aunque todavía se llevó a cabo en streaming debido a la emergencia sanitaria mundial, la ceremonia de entrega de premios fue muy popular de todo el mundo.
El premio a la mejor chef mujer de este año fue para DeAille Tam, chef ejecutiva y cofundadora del restaurante Obscura en Shanghai. El American Express Icon Award fue para Supinya "Jay Fai" Junsuta, propietario del famoso puesto de comida callejera tailandesa Raan Jay Fai en Bangkok, mientras que el Inedit Damm Chefs' Choice Award, otorgado por todos los chefs de la lista, fue para Mingoo Kang of Mingles en Seúl, Corea del Sur.
Este año, a la lista de Asia's 50 Best Restaurants se unió otra lista, llamada Essence of Asia. Esta lista paralela contiene unos restaurantes, repartidos por todo el territorio asiático, considerados “héroes locales” y recomendados personalmente por los chefs incluidos en la lista 50 Best 2020 y 2021, por 50 Best Discovery y por la red local de 50 Best miembros.
Los 50 mejores restaurantes de Asia 2021: la lista completa 1-50
1. The Chairman, Hong Kong, China
2. Odette, Singapur Mejor restaurante en Singapur
3. Den, Tokio Mejor restaurante en Japón
4. Le Du, Bangkok, Tailandia Miglior ristorante in Tailandia
5. Gaggan Anand, Bangkok, Tailandia Highest New entry
6. Suhring, Bangkok, Tailandia
7. Florilege, Tokio, Japón
8. La Cime, Osaka, Japón
9. Narisawa, Tokio, Japón
10. Mingles, Seul, Corea del Sur Mejor restaurante en Corea
11. Sorn, Bangkok, Tailandia
12. Sazenka, Tokio, Japón
13. Les Amis, Singapur
14. Burnt Ends, Singapur
15. Mume, Taipei, Taiwán Mejor restaurante en Taiwán
16. Vea, Hong Kong, China Gin Mare Art of Hospitality award
17. Neighborhood, Hong Kong, China
18. Indian Accent, Nueva Delhi, India Mejor restaurante en India
19. L’Effervescence, Tokio, Japón Beronia Highest Climber award
20. Nusara, Bangkok, Tailandia
21. Raw, Taipei, Taiwán
22. Fu He Hui, Shanghai, China
23. Zén, Singapur
24. Logy, Taipei, Taiwán New entry
25. Belon, Hong Kong, China
26. JL Studio, Taichung, Taiwán
27. Ode, Tokio, Japón
28. Caprice, Hong Kong, China
29. Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka Mejor restaurante en Sri Lanka
30. La Maison de la Nature Goh, Fukuoka, Japón
31. Cloudstreet, Singapur New entry
32. Masque, Mumbai, India New entry
33. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China
34. 7th Door, Seúl, Corea del Sur
35. Nihonryori Ryugin, Tokio, Japón
36. Born & Bred, Seúl, Corea del Sur New entry
37. Amber, Hong Kong, China
38. Tavie, Honk Kong, China
39. Anan Saigon, Ho Chi Minh, Vietnam New entry – Mejor restaurante en Vietnam
40. Labyrinth, Singapur New entry – Flor de Caña Sustainable restaurant award
41. Euphoria, Singapur New entry
42. Jaan by Kirk Westaway, Singapur
43. Hansikganggan, Seúl, Corea del Sur
44. Mono, Honk Kong, China New entry
45. Shoun Ryugin, Taipei, Taiwán
46. Gaa, Bangkok, Tailandia
47. Lung King Heen, Honk Kong, China
48. Seventh Son, Honk Kong, China
49. Toyo Eatery, Manila, Filipinas Mejor restaurante en Filipinas
50. Wing Lei Palace, Macao, China
