En Cocinas

El membrillo, hermano de la manzana y la pera dentro de la familia de las rosáceas, es una fruta un tanto peculiar: si bien su atractivo color amarillo y su forma de pera la hacen atractiva, suele tener un sabor áspero y ácido que no la hace para nada apetecible. Una vez cocida, sin embargo, resulta un manjar dulce y denso, que se suele consumir mucho en España, Argentina y otros países latinoamericanos. El dulce de membrillo que se prepara con esta fruta se utiliza tanto en postres como en desayunos y meriendas, untado en tostadas o con bizcochos. Además, es un excelente acompañante de quesos, como en el famoso “vigilante” argentino, una combinación clásica de dulce de membrillo con queso fresco. No te pierdas esta receta para prepararlo y disfrutar en casa de este sabor único y auténtico.

Llega la temporada otoñal y, con ella, frutas y verduras que son ingredientes estrella de platos suculentos para afrontar los primeros fríos. La calabaza es uno de ellos y, entre las muchísimas recetas que protagoniza, hoy te proponemos un risotto de calabaza. Esta receta equilibra el sabor dulce y terroso de esta hortaliza con una textura irresistiblemente cremosa aportada por el arroz mantecado. Sigue leyendo para conocer todos los pasos y secretos para preparar esta delicia en casa.