El chef vasco Eneko Atxa está íntimamente ligado a la ciudad de Bilbao. Su restaurante Azurmendi, galardonado con tres estrellas Michelin, así como Eneko, con un estilo más informal, se encuentran en la cercana localidad de Larrabetzu, mientras que su restaurante NKO, de inspiración japonesa, está en la propia ciudad y es solo la punta de un imperio de restaurantes que llega hasta Tokio.
También será uno de los Grand Jurors de la próxima Grand Finale de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23, que se celebrará en Milán para coronar al mejor cocinero joven del mundo.
Si vas a Bilbao a comer, Axta recomienda, como punto de partida, la Plaza Nueva, "lugar de encuentro de los bilbaínos, con mucho ambiente" en el pintoresco Casco Viejo empedrado y lleno de bares de pintxos.
Aquí tienes más consejos de Atxa para comer y beber bien en Bilbao.
El Puertito
“El Puertito está situado en una zona céntrica y muy animada de Bilbao. Es un lugar encantador con una terraza donde se pueden degustar ostras frescas junto con una copa de txakolí, un vino blanco típico de la región vasca.”
Porrue
“Si buscas un lugar en Bilbao donde disfrutar de productos frescos a la brasa, te recomiendo que visites el restaurante Porrue. La frescura y calidad de los ingredientes es indiscutible. Tanto si prefieres carnes tiernas, pescados jugosos o marisco fresco, encontrarás una gran variedad de deliciosas opciones.”
Bar Atxarre
“Para un plan informal, te recomiendo que te acerques a la zona costera de Urdaibai. Dentro del enclave de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, en plena playa de Laida, el Bar Atxarte ofrece una ubicación privilegiada que lo convierte en el lugar perfecto para disfrutar de una hermosa puesta de sol. Es un lugar increíble donde podrás disfrutar de una experiencia única: contemplar la puesta de sol mientras saboreas un delicioso bocadillo”.
Radisson Collection Hotel Bilbao
“Situada en el centro de Bilbao, la terraza de la azotea del Radisson Collection Hotel Bilbao cuenta con un bar que ofrece una amplia variedad de cócteles clásicos y contemporáneos. Es el lugar perfecto para relajarse, disfrutar de un cóctel y contemplar las espectaculares vistas que se extienden desde los tejados de Bilbao hasta el horizonte”.
Mugi
“El bar Mugi de Bilbao es el lugar perfecto para quienes desean disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica degustando exquisitos productos ibéricos acompañados de una buena selección de vinos. Además de ibéricos y vinos, Mugi ofrece una amplia variedad de deliciosos pintxos y platos que complementan a la perfección la experiencia gastronómica. Es un lugar de referencia para los bilbaínos”.
Bar Rotterdam
“Bar Rotterdam es un popular local situado en el Casco Viejo de Bilbao. Un lugar donde se cocinan maravillosamente platos tradicionales vascos, como el bacalao al pil-pil o a la vizcaína, la lengua en salsa, etc. Un lugar increíble para quienes deseen degustar la auténtica gastronomía vasca”.
La Petit Fromagerie
“La Petit Fromagerie es un lugar con encanto que te transportará al fascinante mundo de los quesos artesanos. Situada en el corazón de Bilbao, esta quesería ofrece una amplia selección de quesos de diferentes variedades y orígenes, tanto nacionales como internacionales. Desde quesos suaves y cremosos hasta quesos curados y picantes, siempre hay algo para todos los gustos”.
Martina de Zuricalday
“Los bollos de mantequilla de la pastelería Zurikalday son una auténtica delicia. Elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad, cada bocado es una explosión de sabor y textura. Los bollos son tiernos, esponjosos y se deshacen en la boca, ya que llevan la cantidad justa de mantequilla, lo que los hace irresistibles”. [Tiene varios locales en Bilbao]
