Comer frutas y verduras cuando se encuentran en su momento óptimo de consumo nos permite aprovechar al máximo todos sus beneficios, además de ayudar a reducir el impacto ambiental. Vamos a ver con qué frutas y verduras de temporada podemos llenar nuestro carrito de la compra el segundo mes del año.
Frutas de temporada en febrero
Pomelo
El pomelo, como el resto de los cítricos, es un alimento súper saludable por su alto contenido en vitaminas, sobre todo vitamina C, ya que refuerza las defensas y es un poderoso antioxidante. Además, si eres de los que sufren alergias con la llegada de la primavera, el pomelo será uno de tus mejores aliados, ya que la vitamina C es un excelente remedio natural a la hora de combatir la alergia al polen. Entre los beneficios del pomelo, también está su capacidad de acelerar el metabolismo, mejorar la digestión y favorecer la absorción de nutrientes. En último, ayuda a estimular la producción de colágeno y reducir las manchas, de ahí que sea uno de los ingredientes más utilizados en el sector cosmético.
Plátano
En la India el plátano se conoce como "la fruta de los sabios", debido a sus múltiples propiedades y beneficios. Es un alimento rico en antioxidantes, es fuente de potasio, magnesio, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B y C). Si se consume cuando no está muy maduro, aporta mucha fibra y agua y su índice glucémico es bajo. Una porción (o un plátano mediano maduro) aporta aprox. 110 calorías, 0 gramos de grasa, 1 gramo de proteína, 28 gramos de carbohidratos, 15 gramos de azúcar, 3 gramos de fibra y 450 mg de potasio.
Naranja
Pese a su gran popularidad, muchos desconocen los beneficios y propiedades que entraña su cáscara, por ejemplo, sus cualidades antimicrobianas y bactericidas; su efecto analgésico, ya que la cáscara de este fruto ayuda a reducir inflamaciones y dolencias; y su capacidad de mejorar la digestión, ya que las propiedades antiinflamatorias de la cáscara de naranja también ayudan a hacer una buena digestión. Además, masticar la cáscara de este fruto ayuda a disminuir la sensibilidad dental, refrescar el aliento y evitar la aparición de manchas en el esmalte dental.
Pera
La pera es uno de los frutos más consumidos en el mundo y del que existen muchas variedades cultivadas, algunas poco conocidas en Europa, como la pera asiática o nashi, muy extendida en el continente asiático.
La pera posee diferentes propiedades medicinales gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales, además de agua y fibra, por lo que es diurética y depurativa y nos ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Una pera de tamaño medio contiene un 10% de la dosis diaria recomendada de vitamina C y un 15% de la dosis diaria recomendada de fibra y, además, es una buena fuente de carbohidratos.
Kiwi
El kiwi es famoso por ser fuente de vitaminas y fibra y los beneficios de comer kiwis son incontables; sin embargo, también puede haber contraindicaciones. Por ejemplo, si eres alérgico al látex no puedes comer kiwi; en caso de úlceras o digestiones pesadas no se recomienda comer frutas ácidas (y el kiwi es una de las más ácidas), puesto que podría producirse un empeoramiento de estos trastornos; asimismo, su acidez puede dañar el esmalte de los dientes; en último, si tomas anticoagulantes, deberías consultar a un médico, ya que la vitamina K contenida en los kiwis podría reaccionar con estos medicamentos.
Hortalizas de temporada en febrero
Acelga Roja
Además de aportar una buena dosis de vitaminas (A, B1, B2, B6 y C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y hierro) la variedad roja de la acelga contiene unos pigmentos antioxidantes llamados betalaínas, que favorecen la detoxificación. Además, las acelgas contienen trece polifenoles antioxidantes, entre los que se encuentra el ácido siríngico, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Una ración de 150 g de este alimento aporta nada menos que toda la provitamina A requerida al día y una cuarta parte del hierro.
Apio
El apio contiene mucha agua y aporta vitamina C y ácido fólico. Es muy apreciado por sus propiedades medicinales, ya que es remineralizante, alcalinizante, depurativo y actúa como regulador nervioso. También posee un efecto antinflamatorio para el aparato digestivo, gracias a sus polisacáridos, y un gran efecto diurético, gracias a los aceites esenciales y a su elevado contenido en potasio, por lo que ayuda a combatir la hipertensión y los problemas articulares. Para aprovechar al máximo sus propiedades, se recomienda tomarlo licuado.
Apio nabo
El apio nabo es fuente de agua y fibra y posee propiedades diuréticas, desintoxicantes y antiinflamatorias. Ayuda a disminuir el nivel de triglicéridos en sangre y, gracias a su contenido en fibra, favorece el tránsito intestinal. También aporta hierro, calcio, fósforo, vitaminas del grupo B y vitamina C.Una porción de 100 gramos aporta aprox. 23 calorías, que se dividen en proteínas (aprox. el 33%), lípidos (aprox. 4%) e hidratos de carbono (aprox. 63%).
Alcachofas
Una porción de 100 gramos de alcachofas aporta casi 47 calorías, distribuidas entre proteínas (49%), carbohidratos (43%) y lípidos (8%). Son una gran fuente de fibra, por lo que ayudan al buen funcionamiento del intestino; poseen propiedades antioxidantes y proporcionan vitamina B9 y vitamina K, así como potasio, cobre y hierro.
Berenjena
La berenjena es una buena fuente de potasio, magnesio y calcio, proporciona vitamina A, B1, B2, C y ácido fólico y contiene mucha fibra (2,5 gr de fibra por 100 gr de berenjenas). Además, es uno de los vegetales con menos contenido en sodio, por lo que su consumo se recomienda para aquellas personas que sufren hipertensión. Además, la berenjena nos ayuda a reforzar las defensas y a prevenir la osteoporosis, artritis y las enfermedades del corazón, ayuda a reducir el colesterol, mejora la circulación y la digestión, y ayuda a combatir el insomnio.
Pak choi
El pak choi o bok choy pertenece a la familia de las coles y, al igual que otras coles, ayuda a prevenir el cáncer gracias a la acción de sus compuestos azufrados. Además, es fuente de vitaminas, sobre todo vitamina B6, C, ácido fólico y betacaroteno. También es una buena fuente de calcio.
Esta crocante verdura de hojas verdes y pencas blancas y de sabor sutilmente dulce es un ingrediente muy común en la cocina china, donde se usa habitualmente en sopas, salteada al wok o cocida al vapor.
Remolacha
Una porción de 100 gramos de remolacha aporta aprox. 43 calorías, y un alto contenido en vitaminas (B1, B2, B3, B6, C y E) y minerales (magnesio, fósforo, sodio, hierro y calcio). Contiene mucha agua, una alta cantidad de hidratos de carbono y cantidades muy reducidas de lípidos y proteínas. Por su ausencia de grasa y a su aporte en fibra, este producto favorece el buen funcionamiento intestinal. Además, es uno de los remedios naturales más conocidos a la hora de tratar las anemias, ya que estimula la producción de glóbulos rojos. También contiene betalaínas, unos pigmentos que poseen un efecto antiinflamatorio y, gracias a la concentración de nitratos, puede ayudar a regular la presión arterial.
Algunas recetas para febrero con alimentos de temporada
Aquí te proponemos algunas recetas para que puedas utilizar de la forma más fácil y provechosa los alimentos de temporada que nos proporciona el mes de febrero.
Con acelga o acelga roja podrás preparar una rica quiche de acelgas con salmón, ideal para las comidas rápidas o para llevarte de excursión.
Las albóndigas de berenjena son todo un clásico de la cocina italiana, y un plato súperfácil y rápido de preparar. Descubre los pasos a seguir para obtener un plato sabroso, nutritivo y de lo más resultón.
Los corazones de alcachofa aliñados con aceite y piñones son un plato sano, sabroso y superfácil de preparar. Con tan solo un puñado de ingredientes obtendrás una guarnición todoterreno de lo más saludable.
Atrévete a probar el entrante favorito de los brasileños, preparado con una fruta de sabor similar al de la patata: el plátano. Descubre cómo preparar el plátano frito, ¡la receta no puede ser más rápida!
Si quieres saber más sobre las frutas y verduras de temporada de los dos meses anteriores, echa un vistazo a estos artículos sobre frutas y verduras de temporada en enero y frutas y verduras de temporada en diciembre.
