Las frutas híbridas existen desde hace años, y hoy hablaremos de una de ellas que en verano es de estación: el pluot. Esta fruta de hueso, de sabor dulce y delicioso, es exquisita fresca, pero también puede utilizarse como ingrediente de pasteles, crumbles, smoothies e incluso ensaladas.
¿Qué es un pluot?
Esta fruta híbrida tiene tres partes de ciruela y una de albaricoque y se llama así como resultado de la combinación de los nombres en inglés (plum y apricot). Por fuera, parecen ciruelas, pero su pulpa tiene la textura del albaricoque.
La historia de los pluots
Para comprender a los pluots, hay que hablar primero de su predecesor: el plumcot, una fruta híbrida que es mitad ciruela y mitad albaricoque. Los plumcots datan del siglo XIX y fueron la invención de Luther Burbank, un famoso horticultor que vivió en Santa Rosa, California.
Burbank, que fue amigo de Thomas Edison y Henry Ford, desarrolló más de 800 plantas nuevas durante su vida, según la organización nombrada en su honor. Cuando el talentoso botánico murió en 1926, la historia del plumcot estaba lejos de haber llegado a su fin.
En las décadas siguientes, otros botánicos siguieron experimentando con el plumcot para simplificar su cultivo. Uno de ellos fue Floyd Zaiger, fundador de Zaiger Genetics.
Zaiger presentó un nuevo híbrido de ciruela y albaricoque en los años 80, según SF Gate. Esta vez, la fruta tenía un 75 por ciento de ciruela y un 25 por ciento de albaricoque. ¿Su nombre? Pluot.
Variedades de pluot
Existen muchas variedades de pluots y, aunque no todos son exactamente tres cuartos ciruela y un cuarto albaricoque, puede decirse que en todos predomina la ciruela.
Estas son algunas de las variedades más populares de pluots:
- Dapple Dandy
- Santa Rosa
- Flavor King
- Emerald Beaut
- Flavor Heart
- Cinnamon Red
- Flavor Royal
- Black Nectar
¿Pluots o ciruelas?
Los pluots se asemejan a las ciruelas, pero tienen un sabor mucho más dulce, que deben a los genes de los albaricoques.
Los pluots y sus nutrientes
Los pluots contienen una gran cantidad de vitamina C, vitamina A, potasio y fibra. No solo estimulan el sistema inmunitario, sino que también ayudan a mantener la regularidad intestinal.
Los pluots y las calorías
Un pluot mediano aporta aproximadamente 80 calorías y 1 gramo de proteínas.
Formas de comer un pluot: recetas
Como cualquier otra fruta de hueso, los pluots frescos pueden disfrutarse a mordiscos. Se trata, no obstante, de una fruta increíblemente versátil que puede transformarse en mermeladas, sorbetes, pasteles, crumbles o en ingredientes de interesantes ensaladas. Aquí te damos algunas ideas para utilizarlos.
Copa helada con salsa de pluot
Una salsa de pluot eleva un helado de vainilla a dimensiones celestiales. Simplemente cuece los pluots con un poco de azúcar. Cubre el helado con la salsa, espolvorea con almendras molidas y convierte esta copa en una delicia veraniega. Entertaining with Beth te muestra el paso a paso.
Clafoutis de pluot
¿Te gusta la cocina francesa? Utiliza pluots en lugar de ciruelas para hacer una deliciosa clafoutis y sírvela con helado o nata montada.
Smoothie de pluot
Los pluots pueden combinarse con casi cualquier fruta para realizar un delicioso smoothie. Añade un pluot en trozos a cualquiera de estas recetas sencillas de smoothie y disfruta del resultado.
Pastel de pluot
Corta los pluots en rodajas finas y espolvoréalos con azúcar y canela para un pastel adictivo. Esta receta de Avantgartist te muestra el paso paso para hacer este pastel de pluot.
Ensalada con pluots
Si te gustan las combinaciones agridulces, agrega unos pluots en rodajas o en trozos a tus ensaladas. Son especialmente deliciosos combinados con pollo, nueces, rúcula y quesos salados, como el queso feta.
¿Te ha entrado el gusanillo?
Si quieres saber más sobre otras ciruelas raras, te invitamos a visitar nuestra guía de ciruelas Umeboshi de Japón.
