Los hermanos Roca, cocineros de renombre mundial, han abierto un nuevo restaurante en la ciudad catalana de Girona, el hogar de su aclamado El Celler de Can Roca.
Los hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi) han contado con la experiencia de Elisabet Nolla como jefa de cocina para su nuevo proyecto, bautizado con el nombre de Normal, que ofrece una “cocina directa y espontánea” que celebra los productos de temporada de las tierras circundantes y antiguas técnicas y recetas de cocina transmitidas de generación en generación en la región.
En un insignificante rincón de Girona, el nuevo restaurante de los hermanos Roca recibe a los huéspedes en un establecimiento con interiores sobrios de materiales naturales y un diseño sutil que pone el énfasis en la sostenibilidad y la calidez de Andreu Carulla.
“Una propuesta muy normal, de una cocina directa y espontánea. Nos recuerda de dónde venimos y pretende reforzar el gesto intuitivo de la cocina a fuego vivo, la cazuela de cocción lenta, los olores de una cocina que viene de lejos. En Normal queremos vestirnos de pausa, alegría, disfrute y sabor; compartir el legado de tres generaciones con un equipo maravilloso que nos representa. Con una cocina que es tierra, madre, femenina, matriarcal, testimonio generacional de la abuela Angeleta y Montserrat a las nuevas generaciones con nuestra jefa de cocina, Elisabet Nolla. Iniciamos esta nueva etapa en un momento trascendente para la sociedad. Una vez pasada la crisis sanitaria, social, existencial y de valores, es el momento de consolar las almas y redescubrir la felicidad. Cocinar es un catalizador de emociones, una fiesta sabrosa que crea vínculos duraderos ". - Joan, Josep y Jordi Roca.
Normal es la propuesta más relajada, nutritiva y tradicional de los hermanos Roca. Un proyecto que exalta la tradición de una forma contemporánea para ofrecerle consuelo y sustento a una sociedad en recuperación de una época de desafíos. “Si en El Celler de Can Roca ofrecemos orfebrería, en Normal ofrecemos artesanía”, afirman los hermanos.
