Alioli con galanga
Cómo preparar la típica salsa alioli, pero con un toque innovador: te proponemos esta receta de alioli aromatizado con galanga, un peculiar tipo de jengibre aromático.
18 Julio, 2020
sirve para
4
Tiempo Total
0
HR
20
MIN
Ingredientes
Huevos
4 yemas
Aceite de oliva
100 ml
Aceite de semillas
100 ml, de cacahuetes
Galanga
100 g
Salsa de soja
1 cucharada
Sal
Pimienta
blanca, molida fresca
Zumo de limón
Cebollas
2 cucharadas, en cubitos
Ajo
3 dientes
Cebolletas
1
Pimiento
1 rojo, largo
Preparación
Con el batidor manual, monta las yemas mientras vas vertiendo el aceite a hilo hasta formar un compuesto homogéneo.
Pela la galanga y rállala, incorporándola en el compuesto.
Mezcla la salsa de soja con la mayonesa y salpimienta.
Pela el ajo y monda la cebolleta; a continuación lava el pimiento, córtalo en sentido longitudinal, quita las semillas y los filamentos blancos internos y finalmente corta todo en pequeños cubitos.
Incorpora los ingredientes a la mayonesa y adereza con zumo de limón.
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