Falta muy poco para la final regional de Latin America & Caribbean de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25: el 5 de noviembre en Lisboa diez jóvenes chefs de toda la península ibérica competirán en Lisboa para conseguir un boleto a la Grand Finale del concurso en 2025, donde el Gran Jury, compuesto por algunos de los nombres más reconocidos de la gastronomía mundial, coronará al nuevo S.Pellegrino Young Chef.
Los cocineros y jóvenes chefs que pasan a la final regional han superado un riguroso proceso de selección por parte de la escuela de cocina ALMA, que ha elegido a 165 talentos de todo el mundo que pasarán al siguiente nivel gracias al plato de autor presentado durante el proceso de inscripción.
Los jóvenes cocineros que han llegado a la final regional competirán frente a un jurado compuesto por Rui Silvestre, Quique Dacosta, Martina Puigvert Puigdevall y José Avillez.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23: la selección de Iberian Countries
S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 se complace en anunciar los nombres de los jóvenes chefs seleccionados para competir en las finales regionales de todo el mundo. Puedes comprobar a continuación si tú, tus conocidos o alguno de tus mentores ha sido seleccionado para participar en la final regional de Iberian Countries de la quinta edición de este concurso, en el que se dan cita los mejores jóvenes talentos culinarios del mundo.
Jose Maria Borrás Villarroel – Agroturismo Santa Mariana (Islas Baleares)
Langosta y cochinillo balear
William Saavedra Juchani - Ambivium restaurant (Peñafiel, Valladolid)
Nuances of aged sea bass
Christian Mor - La era de los nogales (Sardas, Huesca)
Hake in three services
Pablo Blázquez - Hotel Gastronómico Eunice (Salamanca)
Red tuna harmonica, his soup, grind of cacao & dark berries and corn cracker
Francisco Avalada - A ver Tavira (Tavira)
Santa Luzia's Octupus - Octupus | Liver | Salad | Octupus Eggs
Javiera Paz Araya Carrera - El molino de Urdániz (Urdániz, Navarra)
Mountain's courtesy
Jasone_Labayru - El Paladar By Zuriñe García (Portugalete, Biscay)
From Head To Toe
Cristina Gómez Manarel – Fierro (Valencia)
Grenade – Italian Lamb
Alessandro Bartoli - AC Victoria Suites (Barcelona)
Una Lengua en común
Loris Falzone - Lasarte (Barcelona)
Differente bolognese di lepre, parmigiana Siciliana, spuma di ricotta e lavanda e falsa caramella di arancia e caviale
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25: el programa de la regional final de Iberian Countries
La final regional de Iberian Countries de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 se celebrará el día 5 de noviembre en Lisboa: los 10 jóvenes talentos seleccionados se dedicarán a cocinar bajo la dirección de sus mentores. Al final de la jornada, el jurado regional revelará el nombre de la o del chef que representará a la región Iberian Countries el próximo año en la Grand Finale de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25. También se premiará a los ganadores regionales de los tres premios accesorios: el Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy (concedido por la creación de un plato que represente el patrimonio culinario de la región natal del chef), el S.Pellegrino Award for Social Responsibility (concedido a un plato que encarne el principio de que la comida es mejor cuando es fruto de prácticas socialmente responsables, incluyendo requisitos de abastecimiento, sociales y medioambientales) y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, votado por los lectores de Fine Dining Lovers y destinado al finalista que mejor exprese sus creencias personales con un plato de autor.
