The World’s 50 Best Restaurants le ha otorgado el título de Mejor Chef Mujer de América Latina 2020 a la chef y activista culinaria Narda Lepes, del restaurante Narda Comedor, en Buenos Aires.
Lepes, que es una cara conocida en su argentina natal, comenzó su carrera en París, donde dirigió dos restaurantes de inspiración japonesa. Además de chef es productora de televisión, ha sido miembro del jurado de MasterChef Argentina y ha publicado varios libros.
En Narda Comedor, Lepes cuestiona el protagonismo de la carne y en especial de la ternera en la cocina argentina, cediéndole el papel principal a verduras e ingredientes de temporada como la coliflor, la cebolla y las legumbres, mientras la carne y los caldos de carne desempeñan un papel secundario.
Apasionada activista culinaria, defensora de la inclusión
Lepes trabaja duro para garantizar que sus ingredientes procedan de granjas de gestión responsable y se asegura de que sus proveedores de carne y verdura apliquen prácticas sostenibles y saludables. En su apuesta por el empleo inclusivo, Narda Comedor contrata y forma a mujeres mayores de 60 años para el trabajo de sala en el servicio de comidas.
El título de Mejor Chef Mujer de América Latina en 2020 es sin duda merecido para una chef que desafía los convencionalismos en una sociedad donde impera el machismo y cuya cocina es famosa por su ternera. Lepes se supera haciendo las cosas a su manera y creando una cocina deliciosa y personal, que desprende honestidad y originalidad.
Lepes recibirá el galardón el 3 de diciembre en la cuenta atrás virtual de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna.
El galardón es el segundo de una serie de premios especiales anunciados antes de la ceremonia virtual, que pretende respaldar al sector en la región en uno de los momentos más complicados para la hostelería en todo el mundo.
El galardón viene precedido del anuncio de que Janaina Rueda ha obtenido el American Express Icon Award – Latin America y precede el anuncio de los premios Miele One to Watch Award, que se otorgará el 10 de noviembre, y el Estrella Damm Chefs’ Choice Award, el 17 de noviembre.
"Es un honor haber sido elegida Mejor Chef Mujer de América Latina, especialmente en un momento tan difícil para el sector”, dijo Lepes. “Ahora, más que nunca, debemos aprender unos de otros. Estoy orgullosa de las conexiones humanas que fomentamos con nuestro trabajo en Narda Comedor y esperamos poder seguir inspirando conversaciones en torno a la comida".
