De la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy en 2017 al Olimpo de los 50 Best Restaurants en 2024: Marsia Taha Mohamed ha sido la ganadora del Latin America’s Best Female Chef Award 2024. La antigua chef ejecutiva de Gustu (La Paz), que está a punto de abrir su restaurante Arami, recibirá el trofeo con motivo de la ceremonia de entrega de premios de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 en Río de Janeiro el 26 de noviembre.
“Es un gran honor recibir este reconocimiento justo a una larga lista de mujeres inspiradoras que han impulsado la evolución de nuestro sector y han puesto los cimientos para que yo y otras mujeres podamos destacar – estas fueron las primeras palabras de Taha tras conocerse la noticia – Como siempre, doy gracias por la plataforma que 50 Best ofrece para dar a conocer la importancia de la inclusión y de mantener vivo nuestro rico patrimonio culinario”.
William Drew, director de Contenidos para Latin America’s 50 Best Restaurants, subraya el hecho de que Taha “también es investigadora, colaboradora y una líder en su comunidad, con el compromiso inquebrantable de preservar y promover la cocina prehispánica de su país”. “Admiramos su misión y su trayectoria -añade Drew-, al tiempo que celebramos el undécimo año de logros sobresalientes de cocineras de talento de la región, que están impulsando la gastronomía hacia una nueva y emocionante era”.
Nacida en Bulgaria de padre palestino y madre boliviana, Marsia Taha Mohamed se crió en Bolivia y con los años ha llegado a ser una figura destacada de la gastronomía nacional, sobre todo gracias a su experiencia en Gustu a partir de 2013, restaurante ya premiado como Best Restaurant in Bolivia ocupando el puesto 23 en la lista de 2023. En Gustu, que significa “sabor” en quechua, los productos bolivianos son los protagonistas del menú y los sabores tradicionales se reinventan mediante una cuidadosa investigación, lo que les ha convertido en un motor de la evolución culinaria del país.
Taha ya está lista para su nueva aventura, Arami, que en guaraní significa “trozo de cielo”. El restaurante se encuentra en Achumani, el barrio de en La Paz, y ofrece una experiencia gastronómica informal y refinada con una animada carta de vinos rigurosamente local. Su objetivo es dar a conocer la amplia diversidad de las regiones ecológicas de Bolivia, centrándose en la relación entre las montañas andinas del país y la selva amazónica.
Taha es también cofundadora de Sabores Silvestres, un proyecto educativo y de investigación que promueve la conservación de la biodiversidad, la protección del patrimonio alimentario y la defensa de la cultura gastronómica boliviana gracias a la colaboración permanente con 50 comunidades indígenas de la Amazonia boliviana desde 2018.
