Eduard Xatruch, Maca de Castro y Miguel Rocha: éstos son los miembros del jurado de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23 para la final regional de Iberian Countries. Tres grandes profesionales elegidos por su experiencia, pero también por su capacidad para darle a sus restaurantes un carácter especial.
Un dream team de tres chefs que se unirán a la red internacional que forma parte de la plataforma digital www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com, que ofrece oportunidades en disciplinas cada vez más imprescindibles para quienes desean desarrollar su experiencia como cocineros y empresarios de la hostelería, respetando su identidad, pero siempre con la mirada puesta en el mundo.
Descubre a continuación los chefs que formarán parte del jurado de la region Iberian Countries de la edición 2022-23 de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition.
Eduard Xatruch (España)
Imagen Joan Valera
Después de trabajar en elBulli, Eduard Xatruch, junto con Oriol Castro y Mateu Casañas, fundó el restaurante Disfrutar en Barcelona, de talante decididamente innovador. El restaurante cuenta con dos estrellas Michelin y el trío sigue colaborando con la Fundación elBulli.
Maca de Castro (España)
Maca de Castro se formó en la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, y pasó a trabajar junto a chefs como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Willy Dufresne (Wd-50) y los Arzak (Arzak). Su restaurante homónimo en d'Alcúdia, Mallorca, cuenta con una estrella Michelin, además de una estrella verde Michelin.
Miguel Rocha (Portugal)
Miguel Rocha Vieira es el único chef portugués actual que dirige simultáneamente tres restaurantes con una estrella Michelin: Fortaleza do Guincho en Cascáis, Portugal, y Costes Restaurant y Costes Downtown en Budapest, Hungría. También ha sido juez en Masterchef Portugal.
