¿Cuáles son los menús estrella más caros del mundo? Ésta es la pregunta que todo amante de la comida se hace tarde o temprano: en parte para soñar, en parte para planear el próximo regalo especial y en parte para sentirnos unos entendidos (aunque el dinero no nos acompañe).
El equipo del sitio web estadounidense Chef's Pencil realizó una búsqueda exhaustiva, comparando y analizando los precios de 450 restaurantes con estrellas Michelin de todo el mundo. ¿El resultado? Una clasificación de los menús degustación completos más caros del planeta.
En primera posición, el cetro lo ostenta el español Sublimotion, que ofrece un menú degustación por 1.517 euros. El último en la clasificación, el "menos caro de los caros", es el londinense Hélène Darroze at the Connaught, con un menú que cuesta unos 454 euros.
Descubre a continuación la clasificación de los restaurantes con estrella más caros del mundo.
Los restaurantes con estrella más caros del mundo: la clasificación
Los menús de degustación suelen ser itinerarios gourmet completos de 8 a 12 platos. Suelen ofrecerse en la cena y no incluyen bebidas. A continuación, te ofrecemos la lista completa, que incluye muchos restaurantes europeos y asiáticos.
1. Sublimotion, Ibiza (España)
Con un menú de 1.517 euros (1.740 dólares), el primer puesto es para Sublimotion, en Ibiza, que les ofrece a sus comensales algo único gracias a la realidad híbrida: un "ciberchef" cocina delante de cada comensal, dándole la oportunidad de comer en un mundo virtual. El restaurante no tiene estrellas por el momento, pero su jefe de cocina (y uno de sus fundadores), Paco Roncero, tiene dos estrellas Michelin en su haber.
2. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghái (Cina)
Con un menú de 1.225 euros (1.422 dólares), aquí está el segundo del ranking: Ultraviolet by Paul Pairet en Shanghái. Aquí, la experiencia es multisensorial gracias al hábil uso de la tecnología: cada mesa está rodeada por paredes de imágenes en movimiento que crean efectos sorprendentes.
3. Kitcho Arashiyama Honten, Tokio (Japón)
Con un menú de 784 euros (910 dólares), Kitcho Arashiyama Honten, en Kioto, ocupa el tercer lugar. Aquí hay un cambio de registro: no hay alta tecnología, sino un entorno tradicional, en perfecto estilo japonés. Cuenta con siete comedores, todos ellos con vistas a un cuidado jardín japonés. El menú presenta platos en los que destacan los ingredientes frescos de temporada, desde los rábanos silvestres hasta la langosta ise-ebi.
4. Azabu Kadowaki, Tokio (Japón)
Con un menú a partir de 711 euros (825 dólares), el Azabu Kadowaki de Tokio es el cuarto. Aquí, la cocina tradicional japonesa se combina con técnicas modernas y un ambiente internacional. El chef Toshiya Kadowaki está al frente, garantizando la mejor experiencia para sus clientes al servir cada creación en cerámica japonesa finamente elaborada con diseños pintados.
5. Masa, Nueva York (Estados Unidos)
Con un menú de 689 euros (800 dólares), Masa, en Nueva York, es el quinto. Nos trasladamos a Estados Unidos, pero nos quedamos con la cocina japonesa. Aquí, el jefe de cocina es Masayoshi Takayama, que creció trabajando en el mercado de pescado de su familia en Japón y ahora trabaja en la Gran Manzana.
6. Joël Robuchon, Tokio (Japón)
Con un menú de 549 euros (637 dólares), en sexto lugar se encuentra La Table de Joël Robuchon en Tokio, que comparte precio (y posición) con otros dos restaurantes, como veremos más adelante, Kikunoi Honten y Gion Maruyama, ambos en Kioto. La ubicación es espectacular: un castillo al estilo del Palacio de Versalles.
6 bis. Kikunoi Honten, Kioto (Japón)
El mismo precio, 549 euros (637 dólares), para el menú degustación firmado por el chef Yoshihiro Murata mezcla hábilmente elementos orientales y occidentales, con ingredientes que van desde las delicias de pescado hasta el foie gras. El pescado fresco está impecablemente elegido, ya que el chef ha vivido a bordo de un barco pesquero, donde aprendió el arte de la selección. Un museo de la cultura japonesa.
6 ter. Gion Maruyama, Kioto (Japón)
Gion Maruyama destaca en la escena de Tokio por su apuesta por resaltar los sabores e ingredientes naturales. El menú degustación, según la temporada, va desde brotes de bambú hasta pez globo en los meses de invierno. De nuevo, el coste es de 549 euros (637 dólares).
9. Guy Savoy, París (Francia)
Le sigue Guy Savoy, en París, con un menú de 530 euros (615 dólares). Este cuidado restaurante francés se caracteriza por el uso del color en el plato y el arte contemporáneo en las paredes.
10. Piazza Duomo, Alba (Italia)
Llegamos a la décima posición con el italiano Piazza Duomo de Alba, un restaurante con tres estrellas Michelin dirigido por el chef Enrico Crippa. En el corazón de las Langhe, el oasis gastronómico creado por la familia Ceretto ofrece un menú por 500 euros (569 dólares) por persona. Por supuesto, en temporada, reina la preciada trufa blanca de Alba, pero las verduras del huerto biodinámico de kilómetro cero también son el centro de atención.
11. Ciel Bleu, Ámsterdam (Países Bajos)
Con un menú de 495 euros (574 dólares) llegamos al Ciel Bleu en Ámsterdam. Se encuentra en la planta 23 del hotel Okura y ofrece una vista panorámica de la ciudad. No hay que dejar de probar el emblemático cangrejo real con caviar Baeri y el helado de beurre blanc. Los VIP pueden reservar la "mesa del chef", una losa de mármol en forma de U donde pueden contemplar al equipo en acción
12. Alchemist, Copenhague (Dinamarca)
Con un menú de 482 euros (560 dólares), Alchemist de Copenhague se sitúa como el 12º restaurante con estrella más caro del mundo. Aquí, la experiencia es multisensorial y bastante larga: el menú degustación de 50 platos dura entre cuatro y seis horas, con actuaciones en directo e instalaciones artísticas. La bodega, con unas 10.000 botellas, es impresionante.
13. Arpège, París (Francia)
Un menú de 460 euros (533 dólares) sitúa a Arpège, París, en el puesto número 13. El chef Alain Passard, conocido por sus platos vegetarianos, tiene tres estrellas Michelin desde hace dos décadas. Su restaurante, además de ser un referente para el mundo vegano, está considerado como uno de los mejores del mundo.
14. Forum, Hong Kong (China)
Con un menú de 457 euros (530 dólares), el Forum de Hong Kong ocupa el puesto 14 de la lista. Famoso por sus mariscos, es todo un hito en la ciudad. El jefe de cocina del restaurante, Yeung Koon-yat, se ha hecho famoso por su método especial de preparar los abulones, un marisco considerado un verdadero manjar en China.
15. Hélène Darroze at The Connaught, Londres (Reino Unido)
El menú de 454 euros (527 dólares) sitúa a Hélène Darroze en The Connaught, en Londres, en lo más alto de la lista de los restaurantes más caros del mundo: tres estrellas Michelin y una reputación que trasciende las fronteras nacionales para este oasis gastronómico dirigido por la célebre chef francesa Hélène Darroze.
