Falafel tradicional
Aprende a hacer falafel, una deliciosa receta oriental de crujientes bolas de garbanzos fritos y un excelente alimento vegano
08 Octubre, 2021
Ingredientes
Garbanzos secos
500 g, puestos en remojo durante 24 horas
Ajo
1 diente
Cebollas
¼
Cilantro molido
2,5 g
Comino molido
2,5 g
Perejil picado
1 g
Sal
5 gr
Zumo de limón
5 ml
Pimienta negra
2,5 g
Aceite
El necesario para freír
Preparación
- Sacar los garbanzos en remojo y machácalos en un bol junto con las especias hasta que estén bien mezclados, pero sin llegar a hacer un puré.
- Si es necesario, añadir un poco de agua y ajustar el sabor con sal, pimienta y limón al gusto.
- Formar bolas, con el tamaño y la forma de una nuez ligeramente aplastada, y dejarlas reposar en la nevera durante media hora.
- Freírlas en aceite hirviendo durante cinco minutos, dándoles la vuelta, hasta que se tuesten formando una corteza dorada.
- Servir con tahini (salsa de sésamo), hummus o yogur.
Solomillo Wellington con verduras variadas (sin gluten)
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