El salmón es uno de los tipos de pescado más populares y consumidos en todo el mundo. Bajo esta denominación se incluyen distintas especies de peces pertenecientes a la familia de los salmónidos. El salmón es un pescado de agua dulce y marina y está muy extendido en los aguas frías septentrionales (Noruega, Suecia, Canadá). Las piscifactorías de salmón no dejan de crecer año tras año en todo el mundo.
Propiedades nutricionales del salmón
El salmón es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional. Es una buena fuente de proteínas, ácidos grasos Omega 3, vitaminas (vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina) y sales minerales (fósforo, selenio). Cien gramos de salmón fresco contienen casi 185 calorías, 18,4 g de proteínas, 12 g de grasas y 1 g de hidratos de carbono.
Cómo cocinar el salmón al horno
El salmón al horno es una receta sencilla y rápida de preparar que te dará grandes satisfacciones. Para preparar el salmón al horno, coge un trozo de salmón limpio. Procura siempre que no tenga espinas y, si es necesario, retíralas con una pinza.
Unta un recipiente con aceite de oliva virgen extra o cúbrelo con papel de horno y coloca encima los trozos de salmón. Añade un hilo de aceite, una pizca de sal y hierbas aromáticas. Si te apetece una guarnición, añádele unas patatas finamente cortadas con una mandolina para que se cuezan al mismo tiempo que el pescado.
Introdúcelo en un horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos. El salmón al horno está muy rico condimentado con eneldo y acompañado de patatas al horno y crema agria.
