La chef Leonor Espinosa, del restaurante Leo en Bogotá, Colombia, ha ganado el premio Estrella Damm Chefs' Choice Award 2020 dentro de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020. El premio es "un reconocimiento a una persona que se ha ganado el respeto de sus colegas por su trabajo, lleno de inspiración, y su liderazgo en el sector de la hostelería".
Espinosa, la primera mujer en ganar este premio, es conocida por su labor pionera fomentando las tradiciones culinarias de Colombia con su ONG FunLeo (Fundación Leo Espinosa). Además, ha rescatado ingredientes colombianos poco conocidos en su menú ‘Ciclo Bioma’ de su restaurante Leo, que se ha hecho con el 8º puesto en la lista de Latin America's 50 Best Restaurants.
“No tengo palabras para expresar lo agradecida que me siento por el reconocimiento de mis compañeros de profesión, uno de los mayores honores que uno puede recibir”, dijo Espinosa. “Aunque algunos platos tradicionales siguen siendo populares en Colombia, otros se han perdido en el curso de la historia. Durante muchos años mi misión ha sido devolverles su esplendor a estos alimentos y recuperar las tradiciones culinarias y el orgullo nacional”.
Espinosa es un referente en la gastronomía latinoamericana por su trabajo utilizando la comida como herramienta para el cambio, por el que ya ganó el premio a la mejor chef mujer de Latin America’s 50 Best Restaurants y el Basque Culinary Prize.
Entre los anteriores ganadores del premio figuran nombres como Tomás Kalika de Mishiguene, en Argentina (2019), Carlos García de Alto, en Venezuela (2018), Germán Martitegui de Tegui, en Argentina (2017) y Guillermo González Beristáin de Pangea, en México (2016).
Únete a la ceremonia virtual de entrega de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinados por S.Pellegrino & Acqua Panna, el 3 de diciembre, en los que Espinosa recibirá una mención especial junto con otros vencedores como Narda Lepes, la mejor chef mujer de América Latina 2020.
