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Para un entrante sabroso, prueba a preparar las zamburiñas al horno con ajo y perejil en casa: aquí puedes encontrar la receta fácil y rápida.
Probablemente habéis escuchado hablar de las zamburiñas, sin embargo, es muy común confundirlas con las vieiras, ya que ambas son moluscos típicos de la gastronomía gallega y, si bien son similares, existen algunas diferencias entre ellas. Por empezar, las vieiras son más carnosas, pero las zamburiñas son mucho más sabrosas y tiernas. A su vez, las zamburiñas son mucho más pequeñas que las vieiras. A continuación, os invitamos a conocer más sobre esta delicia de la cocina gallega y a aprender cómo preparar unas deliciosas zamburiñas al horno con ajo y perejil.
Para comenzar se deben abrir y limpiar todas las zamburiñas, pero dejarlas pegadas en la concha inferior. En caso de haberlas adquirido ya congeladas, simplemente se deben dejar descongelar. Si ya las tenéis frescas y limpias, dejarlas en agua con sal por unos minutos.
Mientras reposan las zamburiñas, se pueden ir picando los ajos y el puñado de perejil. Una vez bien cortados, los añadiremos junto con un chorro de aceite de oliva a un vaso batidor. Triturar bien todo pero dejando que también se noten pedacitos de ajo y perejil. Es importante no dejar que se emulsione demasiado el aceite. Una vez todo batido, dejar en vaso reposando unos 5 a 10 minutos, con el fin de que se asiente el aceite.
A continuación, prender vuestro horno y dejarlo precalentando a unos 200° C. Mientras tanto, colocar las zamburiñas en una bandeja para horno y salpimentarlas bien. Si os gusta con limón, podéis ahora añadir también unas gotas de éste a cada zamburiña. Luego, aliñarlas con un par de cucharadas de aceite, ajo y perejil, previamente batidos en el paso anterior. Para finalizar, añadir un poco de pan rallado a cada una de las zamburiñas.
Introducir la bandeja al horno con las zamburiñas ya aliñadas y con el pan rallado. Cocinarlas a media altura, con calor tanto por arriba como por abajo, y dejarlas en el horno durante unos 8 a 10 minutos. Pasado este tiempo, apagar el horno, pero dejar la bandeja adentro por un par de minutos más.
Una vez han pasado unos pocos minutos las zamburiñas dentro del horno, pero apagado, es hora de servir. Es importante saber que se enfrían rápidamente y se secan, por eso es importante comerlas inmediatamente. Os sugerimos aliñarlas con un poco más de la preparación de aceite, ajo y perejil al momento de servilas.
Las zamburiñas al horno son una opción perfecta para un aperitivo, a modo de entrante o para comerlas solas. Sin embargo, pueden también acompañar muy bien unas navajas a la plancha, unas croquetas de mejillones, unas almejas a la marinera o incluso unos simples y deliciosos berberechos al vapor.
Si os gustaría preparar estas deliciosas zamburiñas al horno en un menú navideño, podéis acompañarlas, por ejemplo, con un consomé como para ir entrando en calor, y luego continuar con las zamburiñas y completar con unas deliciosas trufas de cacao y aguacate.
Si os ha gustado esta receta y queréis saber más sobre otras preparaciones con este delicioso molusco, os invitamos a preparar unas zamburiñas a la plancha. Se trata de una receta fácil y rápida de hacer, y os va a encantar la combinación de su aliño y el sabor de la zamburiña con el característico toque quemado que le aportará el cocinarlas a la plancha.
Gyozas de pollo
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