Cuela los garbanzos, sécalos y quítales la piel (en la medida de lo posible).
Foto Shutterstock
Garbanzos al horno, crujientes y especiados
Los garbanzos, pertenecientes a la categoría de las legumbres, son una excelente fuente de proteínas vegetales y tiene un gran poder saciante. Por eso, son una buena opción tanto para la preparación de recetas, que van desde el hummus hasta las ensaladas y los currys (como este espectacular curry de verduras y garbanzos) hasta un snack sencillo, sabroso y nutritivo para disfrutar entre comidas, incluso fuera de casa. Esta última opción es la que te presentamos aquí, con esta deliciosa receta de garbanzos al horno.
24 Enero, 2024
sirve para
2
Tiempo Total
0
HR
50
MIN
Ingredientes
Garbanzos cocidos
400 g
Aceite de oliva
1 cucharada
Comino
1/2 cucharadita
Ajo en polvo
½ cucharadita
Pimentón
½ cucharadita, en polvo
Sal
½ cucharadita
Cómo hacer garbanzos al horno: receta paso a paso
La receta que traemos hoy es sumamente versátil, ya que podrás combinar los garbanzos con los más variados ingredientes, según tu gusto. Para la receta especiada clásica, te propondremos el uso de pimentón, comino, ajo en polvo y sal, pero, como verás más abajo, puedes elegir la combinación de especias y condimentos que más te gusten.
Step 01
Step 02
En un bol, mezcla todos los condimentos y agrega los garbanzos y precalienta el horno a 200 °C.
Step 03
Unta placa de horno con aceite (o fórrala con papel de horno) y distribuye los garbanzos. Asegúrate de que no queden amontonados, para que todos reciban calor uniforme.
Step 04
Hornea durante entre 20 y 30 minutos (dependiendo del horno), hasta que veas que los garbanzos empieza a tostarse. Te recomendamos removerlos a intervalos de 10 minutos, para evitar que se peguen o se quemen. Una vez pasado el tiempo, verifica con un tenedor que estén crujientes y sácalos del horno. Coloca en una fuente y sirve como gustes.
Con qué acompañar los garbanzos al horno
Estos garbanzos crujientes pueden comerse solos, como snack entre comidas o después de hacer actividad física. Otra opción es utilizarlos para agregar textura y cuerpo a otros platos, por ejemplo, como reemplazo nutritivos de los picatostes, en recetas de ensaladas, sopas o salteados de verduras.
Cómo guardar los garbanzos al horno
Lo ideal es comer estos garbanzos en el momento, para disfrutar al máximo de su textura crujiente. No obstante, pueden conservarse en la nevera durante hasta cinco días, o en el congelador hasta un mes. Si decides almacenarlos en la nevera, te recomendamos que, antes de comerlos, los calientes unos minutos en el horno (después de haberlo precalentado a aproximadamente 180 °C) para que recuperen su textura crujiente y sean más sabrosos.
Consejos y variaciones
Como habrás visto, esta receta es muy sencilla. No obstante, hay algunos trucos para obtener los mejores resultados:
- Si quieres darles a los garbanzos un toque crujiente extra, sécalos bien con un paño y hornéalos los primeros 10 minutos sin agregar los condimentos. Una vez semitostados, mézclalos con los ingredientes y termina el tiempo de cocción.
- Quítales la piel que se desprende de los garbanzos para mejorar la textura final.
Como mencionábamos al principio, esta receta es de lo más versátil, por lo que te animamos a que pruebes las combinaciones que te proponemos a continuación. Para cada preparación, deberás utilizar aproximadamente media cucharadita de cada ingrediente y aceite de oliva (u otro aceite que se indique) para amalgamar. La cocción es siempre de entre 25 y 30 minutos.
Opción 1: condimento con hierbas aromáticas. Puedes elegir las que más te gusten, moliéndolas bien para que se amalgamen a la preparación.
Opción 2: condimento estilo mexicano con comino, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y pimienta de cayena.
Opción 3: condimento estilo marroquí, excelente para acompañar platos de cuscús. Mezcla comino, cúrcuma, pimentón, clavo de olor, canela y pimienta negra.
Opción 3: condimento dulce con cacao, aceite de coco, azúcar de coco y extracto de vainilla
Las combinaciones son casi infinitas. Anímate a probar en casa con tus ingredientes favoritos.
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