El restaurante modernista español Disfrutar ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, durante la ceremonia de entrega de premios en el Wynn Hotel de Las Vegas.
El restaurante, que puede rastrear su linaje directamente desde elBulli y el movimiento molecular, está liderado por los chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas y en los últimos años siempre había estado en el podio. Ahora ha llegado su momento, tomando el cetro de manos de Virgilio Martínez y su Central de Lima, galardonado el año pasado como el mejor restaurante del mundo. Disfrutar se une ahora al "Best of the Best", que incluye los restaurantes que ya han ganado el primer premio al menos una vez y ya no son elegibles para competir.
Otro premio otorgado durante la noche fue el Icon Award, al chef australiano y restaurador Neil Perry. Una de las fuerzas culinarias más poderosas de Australia, Perry es conocido por su visión creativa en la realización de la cocina australiana y asiática moderna. Mitsuharu "Micha" Tsumura, el chef-propietario de Maido en Lima, ganó el Chefs' Choice Award 2024 y Nina Métayer fue nombrada mejor pastry chef del mundo.
A continuación, la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo.
The World's 50 Best restaurants 2024: la lista
- Disfrutar, Barcelona (Best restaurant in Europe)
- Asador Extebarri, Atxondo
- Table By Bruno Verjus, París
- DiverXO, Madrid
- Maido, Lima
- Atomix, Nueva York (Best Restaurant in North America)
- Quintonil, Ciudad de México
- Alchemist, Copenaghen
- Gaggan, Bangkok (Best Restaurant in Asia)
- Don Julio, Buenos Aires
- Septime, París (Wold's Best Sommelier Award)
- Lido 84, Gardone Riviera
- Trèsind Studio, Dubai
- Quique Dacosta, Dénia
- Sézanne, Tokyo
- Kjolle, Lima
- Kol, Londres
- Plénitude, París
- Reale, Castel di Sangro
- Wing, Hong Kong HIGHEST NEW ENTRY
- Florilège, Tokyo
- Steirereck, Viena
- Sühring, Bangkok RE-ENTRY
- Odette, Singapur
- El Chato, Bogotá
- The Chairman, Hong Kong (Highest Climber Award)
- A Casa Do Porco, Sao Paulo
- Elkano, Getaria
- Boragò, Santiago de Chile
- Tim Raue, Berlín
- Belcanto, Lisboa
- Ten, Tokyo
- Pujol, Ciudad de México
- Rosetta, Ciudad de México
- Frantzén, Estocolmo
- The Jane, Amberes
- Oteque, Rio De Janeiro RE-ENTRY
- Sorn, Bangkok RE-ENTRY
- Piazza Duomo, Alba
- Le Du, Bangkok
- Maita, Lima
- Ikoyi, Londres
- Nobelhart & Schmutzig, Berlín
- Mingles, Seúl NEW ENTRY
- Arpège- París RE-ENTRY
- SingleThread, Healdsburg RE-ENTRY
- Schloss Schauenstein, Fürstenau
- Hiša Franko, Kobarid
- La Colombe, Ciudad del Cabo NEW ENTRY
- Uliassi, Senigallia
