Le Du, en Bangkok, ha sido nombrado restaurante número uno de los Asia's 50 Best Restaurants 2023, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna.
El restaurante ha sido anunciado en lo más alto de la clasificación durante una ceremonia celebrada hoy en Singapur, en Resorts World Sentosa. En segundo lugar quedó Sézanne, en Tokio, mientras que en tercer lugar se situó Nusara, también en Bangkok.
Cede así el cetro Den, el restaurante tokiota del chef Zaiyu Hasegawa, que encabezó la lista en 2022.
El menú degustación de cocina tailandesa moderna de Le Du muestra lo mejor de la gastronomía tradicional thai, con platos como el khao kluk kapi de cangrejo de río sobre un lecho de risotto de arroz integral, enriquecido con una pasta de cangrejo de río rica en umami. El restaurante del chef Thitid "Ton" Tassanakajohn figuraba desde hacía tiempo en anteriores listas de los Asia's 50 Best Restaurants, pero este año ha vencido a todos sus competidores.
En la ceremonia también se presentaron oficialmente los ganadores de los premios individuales concedidos antes del evento. El chef Shinobu Namae ganó el Icon Award 2023 por su trabajo en el restaurante L'Effervescence de Tokio y por su compromiso con la sostenibilidad como académico y defensor.
La mejor chef femenina de Asia este año es la filipina Johanne Siy, del restaurante Lolla de Singapur, mientras que el One to Watch es el restaurante August de Yakarta, del chef Hans Christian y el restaurador Budi Cahyadi.
Asia's 50 Best Restaurants 2023: la lista completa
- Le Du, Bangkok Mejor restaurante en Tailandia
- Sézanne, Tokio Mejor restaurante en Japón
- Nusara, Bangkok
- Den, Tokio
- Gaggan Anand, Bangkok
- Odette, Singapur Mejor restaurante en Singapur
- Florilège, Tokio Chefs' Choice Award
- La Cime, Osaka
- Sorn, Bangkok
- Narisawa, Tokio
- Labyrinth, Singapur Highest Climber Award
- Sazenka, Tokio
- The Chairman, Hong Kong Mejor restaurante en Honk Kong
- Villa Aida, Wakayama
- Mosu, Seúl Mejor restaurante en Corea
- Masque, Bombay Mejor restaurante en India
- Meta, Singapur
- Fu He Hui, Shanghai Mejor restaurante en China
- Indian Accent, Nueva Delhi
- Ode, Tokio
- Zén, Singapur Art of Hospitality Ward
- Süuhring, Bangkok
- Onjium, Seúl
- Burnt Ends, Singapur
- Euphoria, Singapur
- Cloudstreet, Singapur
- Les Amis, Singapur
- Mingles, Seúl
- Neighborhood, Hong Kong
- Avartana, Chennai nueva entrada más alta
- Ensue, Shenzhen
- Cenci, Kioto
- Ms. Maria & Mr. Singh, Bangkok nueva entrada
- Da Vittorio, Shanghai
- Potong, Bangkok nueva entrada
- Born, Singapur nueva entrada
- Wing, Hong Kong
- Raan Jay Fai, Bangkok
- Wing Lei Palace, Macao Mejor restaurante en Macao
- Anan Saigon, Ho Chi Minh Mejor restaurante en Vietnam
- Mono, Hong Kong
- Toyo Eatery, Manila Sustainable Restaurant Award + Mejor restaurante en Filipinas
- Sichuan Moon, Macao
- L'Effervescence, Tokio
- Mume, Taipei Mejor restaurante en Taiwan
- Baan Tepa, Bangkok
- Born & Bred, Seúl
- Metiz, Makati nueva entrada
- Caprice, Hong Kong
- Refer, Pekín nueva entrada
