¿Sois fanáticos de la cocina japonesa? Entonces seguramente seáis de los que no se pueden resistir a los uramaki, uno de los formatos de sushi más populares en Occidente.
El uramaki es, de hecho, uno de los tipos más modernos de sushi y se forma con arroz en la parte exterior y alga en el interior. Para realizarlo, a menudo se emplean ingredientes occidentales que se alejan bastante de la tradición.
En Brasil, por ejemplo, existe una fuerte tradición de uramaki, que se prepara con todos los sabores y colores del país: es el llamado sushi nipo-brasileño.
Si queréis experimentar con la cocina fusión en casa y buscáis sorprender, preparar una cena con estos golosos rollitos de arroz podría ser vuestra elección triunfal.
Veamos tres deliciosas recetas de uramaki de tres restaurantes de Milán (y alrededores): el nuevo Balada Sushi, el interesante Nishiki y el Mu Fish, local que vale la pena descubrir en Nova Milanese.
Uramaki | Las recetas creativas de los restaurantes de cocina fusión de Milán
Con salmón y jalapeño: la receta de Balada Sushi
Tartar de salmón dentro y salmón levemente saltado fuera, todo condimentado con una sabrosa salsa de miso y un jalapeño para el toque final.
El Balada Sushi de Milán, con sus platos abundantes y coloridos, sabe exactamente lo que hace.
Con atún, caviar y pan de oro: la receta de Nishiki
De la carta del Nishiki, local de sushi creativo que para los milaneses es siempre una garantía, un uramaki riquísimo para comer y bellísimo de ver.
En este plato, el atún y la ventresca de atún se unen al aguacate y la crema de queso. Como toque decorativo, el caviar de esturión y el pan de oro.
Con pollo frito: la receta de Mu Fish
No solo pescado. Este uramaki crocante y delicadamente picante tiene un exquisito relleno de pollo frito.
Lleva la firma del restaurante Mu Fish de Nova Milanese, a pocos minutos del metro. Un local interesante de cocina japonesa creativa con acertadas influencias fusión.
