A todos nos ha pasado. Llegas a una ciudad, tienes hambre y vas en busca de un buen restaurante. Pero ¿qué señales nos revelan que es mejor salir de allí y comer en otro lugar? Hace poco la pregunta de un usuario de Reddit, u/LeafyQueefy, hizo que los chefs compartieran sus consejos para identificar un mal restaurante, detallando lo que la gente debería tener en cuenta a la hora de elegir dónde comer. Hemos seleccionado veinte respuestas:
1. "Para mí el factor de evaluación número uno es el olor. Si huele fuerte o huele a desinfectante: sal corriendo".
- u/SandaledUsurpation
2. "Parece absurdo, pero si hay una pecera, échale un vistazo. Si está limpia, seguro que la cocina también lo está".
- u/thedevilsaglet
3. "Si los baños y los suelos están sucios, es que la cocina está sucia".
- u/RedWingWay
4. "Un menú enorme es señal de que la comida es congelada, precocinada y recalentada o que los ingredientes no son muy frescos".
- u/DaleGribble3
5. "He sido chef y, aunque suene raro, el entorno. He descubierto que, si un restaurante se esfuerza en crear un buen ambiente, normalmente es una extensión de su comida. No siempre, pero esta regla me funciona bastante bien".
- borrado
6. "¿Dónde está el gerente y qué hace? ¿Parece cansado o es optimista, servicial y amable con su personal? Los buenos gestores tienden a atraer a buenos empleados, lo que a su vez conduce a un buen negocio. Una mala gestión hace justamente lo contrario".
- u/Mikourei
7. "La moqueta es un factor importante: es más silenciosa y no resbala, pero es una de las cosas más desagradables que he visto en los restaurantes. No basta con pasar la aspiradora ".
- u/eyebrowshampoo
8. "El pan. Tiene que ser bueno. Si no saben hacer bien el pan, no saben nada. Ningún chef en su sano juicio hace un pan mediocre".
- u/tissuesforreal
9. "Fíjate en las etiquetas con los nombres de los camareros. La gente suele tener las mismas etiquetas con su nombre todo el tiempo que trabaja allí, por lo que lo normal es que se desgasten un poco. Si todo el mundo tiene etiquetas nuevas, significa que todos son nuevos y el servicio va a ser lento y malo. También demuestra que el restaurante no es capaz de retener al personal y eso debería hacer que te cuestiones la calidad de lo que te estás comiendo."
- u/partofbreakfast
10. "Si puedes oler el marisco cuando entras, entonces es que no es fresco. El marisco fresco no tiene el olor al que lo solemos asociar, al menos no cuando está fresco."
- u/TheIndulgery
11. "Tiendo a desconfiar de los lugares que tratan de abarcarlo todo, porque 'el que mucho abarca, poco aprieta'. Como mucho puede ser aceptable. '¿Cómo? ¿Que sabes hacer sushi, comida tailandesa, china, coreana y pho? Fuera de mi vista".
- u/cltzzz
12. "Si ves que se han dejado muchos platos medio llenos, corre".
- u/younggeezer109
13. "Si lo único de lo que se habla es de las vistas, entonces es mejor que vayas a otro sitio, la comida va a ser mala, no va a valer lo que vas a pagar. En serio, nunca he trabajado ni comido en ningún sitio con unas "vistas impresionantes" que no sirviera comida mediocre a precios excesivos".
- u/ClintDisaster
14. "Kétchup barato en la mesa, si es que te dejan ver la marca del kétchup".
- borrado
15. "Cuando entras en el local y no te saludan o nadie hace contacto visual".
- u/TheRealOWFreqE
16. "Por muy bien gestionado que esté un buffet, es imposible que sea higiénico. Simplemente no es posible gestionar un negocio de buffet en condiciones higiénicas. Esto vale para las barras de ensaladas, de comida caliente, de postres o cualquier otro tipo de comida a granel que te sirvan".
- u/contrabardus
17. "Fotos de archivo en el menú. Cubiertos baratos".
- u/RowdyRebel57
18. "Trabajé en un servicio nacional de control de plagas, y los vendedores me dijeron que, si el comedor está sucio o mugriento, es mejor que te vayas porque la cocina va a estar mucho más sucia.
También hay cucarachas en los restaurantes caros, lo mismo que en los baratos. Son los restaurantes que no limpian bien las cocinas los que atraen las plagas y tienen problemas continuamente".
- BringMeTwo
19. "¿Parece como si hubiesen juntado dos o más restaurantes? Como, por ejemplo, sushi y pizza en el mismo sitio. Es imposible que hagan ninguna de las dos cosas bien".
- rukasu83
20. "Si la carne o la pasta, por ejemplo, tiene manchas de sequedad como si se hubiera dejado fuera durante un buen rato, es que la cocina no está conservando o almacenando la comida correctamente. Lo más probable es que sean descuidados.
Aclaración posterior: el pollo, por ejemplo, todavía está crudo. Si alguien lo deja fuera, se forma una costra con aspecto de cecina, blandengue, de un color anaranjado o amarillento. Esas manchas no desaparecen después de cocinarlo. Lo mismo pasa con la pasta, pero la pasta siempre está precocida, esperándote. No hay ninguna razón para no cubrir los productos sensibles durante tanto tiempo".
- spoonedkittens
