Los Smørrebrød, los típicos sándwiches abiertos daneses, difundido en todos los países escandinavos, son una tradición y una forma de arte culinaria en Dinamarca. Desde los restaurantes más informales hasta los restaurantes de lujo, estos “bocadillos” creativos se encuentran fácilmente y representan algunas de las comidas locales preferidas en Copenhague y alrededores.
Se pueden personalizar de mil maneras, jugando con los ingredientes de cobertura, pero hay reglas fundamentales que se deben respetar para preparar los auténticos smørrebrød.
¿Cómo preparar los Smørrebrød?
En su expresión más simple, los Smørrebrød consisten en una rodaja de pan con mantequilla y condimentos. Se usa el típico pan de centeno, pero también se pueden utilizar rodajas de pan blanco o pan claro para la base.
Como regla general, los Smørrebrød se deben preparar siguiendo algunos simples pasos:
1. una rodaja de pan (generalmente pan de centeno);
2. mantequilla;
3. untar (la mantequilla u otros productos untables);
4. ingredientes de la cubierta y decoraciones pueden ser una base de pescado, de carne o vegetariana. Y cualquier ingrediente: anguila, arenque, salmón, gambas, filete de pescado, pero también carne como paté de hígado, ternera asada, jamón y ternera, además de diferentes ensaladas como la ensalada de huevo, la ensalada de jamón o la ensalada de atún.
Para los vegetarianos los smørrebrød sin carne se preparan también con aguacate, patatas, queso o tomate.
Una vez que has aprendido la técnica básica, para las preparaciones más simples, puedes comenzar a trabajar con algunas de las mejores combinaciones de smørrebrød.
Cómo preparar los smørrebrød en 5 recetas populares
Smørrebrød con arenque en vinagre
La receta con arenques en vinagre es una de las más clásicas de smørrebrød, a base de arenque, cebolla roja y alcaparras.
Smørrebrød con patatas
Las patatas hervidas en rodajas, mayonesa y cebollino en una base de lechuga sobre el pan de centeno crean un sabor perfecto para este smorrebrod sin carne.
Smørrebrød con cerdo asado
Rodajas de cerdo asado, servidas en pan de centeno con coliflor roja en vinagre y pepinillos en vinagre.
Smørrebrød con croquetas
Croquetas fritas crocantes con coliflor roja y ensalada de pepinos.
Smørrebrød con gambas
Gambas frescas en pan blanco, servidas con mayonesa fresca, limón, una ramita de eneldo y una cucharadita de caviar a gusto.
