La 7ª edición del Parabere Forum se celebrará el 26 de septiembre de 2021 en un evento virtual protagonizado por líderes del pensamiento en el campo de la alimentación que se retransmitirá en vivo por Zoom desde París a las 13:00 h.
Esta cumbre mundial anual, organizada por la periodista y autora Maria Canabal, reúne a los principales líderes de opinión, incluidos activistas alimentarios, científicos internacionales, agricultores, chefs y sommeliers, para explorar temas globales que afectan al sector y empoderar a las mujeres.
En lugar de subir al escenario en su formato habitual, el foro de este año, en asociación con S.Pellegrino Young Chef Academy, se celebrará online y abordará el tema de la 'comunidad'. Las charlas estarán moderadas por la organizadora de eventos Joanna Savill, la chef Narda Lepes y la panadera Apollonia Poilâne, y en ellas hablarán con mujeres que han hecho cosas extraordinarias por su comunidad en un momento en que ésta tiene más importancia que nunca.
Las entradas están disponibles aquí.
El evento también servirá para lanzar el nuevo libro de cocina de Parabere, 'ENCORE - Inspiring ways with leftovers, from 100 thoughtful cooks', una colección de recetas, ideas y pensamientos de las mujeres de Parabere.
Por cada ejemplar vendido se destinarán 5 euros al Parabere Grant, creado para financiar el objetivo de hacer accesible el foro a quienes no puedan asistir por motivos económicos.
Programa de Parabere Forum 2021
Talk 1
Joanna Savill (Sídney)
Editora, organizadora de eventos y colaboradora de en general de Parabere, Joanna Savill, de Sídney, hablará con Palisa Anderson, restauradora australiana de segunda generación (Chat Thai, Boon Cafe) y agricultora sobre los puntos de choque de las comunidades de productores y de restaurantes.
Talk 2
Narda Lepes (Buenos Aires)
La chef y activista alimentaria Narda Lepes, elegida Best Female Chef de América Latina en 2020, se unirá en directo a la conversación desde Buenos Aires, en el seno de más conversaciones dirigidas a desvelar lo que han aprendido los líderes del sector durante este último año.
Talk 3
Apollonia Poilâne (París)
Apollonia Poilâne, autora de libros de cocina, panadera y propietaria de la empresa global Maison Poilâne, se unirá al debate en directo desde París para discutir el tema de la comunidad con otras líderes de opinión.
