Aguachile de gambas

Por supuesto, el primer paso a seguir para esta preparación es pelar las gambas y, muy importante, retirar el cordón intestinal, que es el cordón negro que recorre el lomo desde la cabeza a la cola. Una vez retirado el cordón y bien peladas las gambas, se deben lavar y secar cuidadosamente con papel de cocina. Finalmente, se deben abrir las gambas por la mitad, a lo largo, y hacer un corte tipo mariposa.

Con las gambas ya listas, es hora de tomar uno de los chiles, quitar sus semillas y picarlo bien. Mezclar con el zumo de lima.

En una fuente o recipiente similar, colocar las gambas y bañarlas con el zumo de lima mezclado con el chile picado. Dejar macerar en la nevera durante al menos 10 minutos.

Luego, se deben cortar las cebollas en forma de pluma. Una vez cortadas, lavarlas en un colador con agua fría. Por otra parte, picar las hojas de cilantro, pelar los pepinos, retirar sus semillas y abrirlos por la mitad.

Con los pepinos ya listos, es momento de triturarlos, añadiendo zumo de limón y un poco de sal a gusto, y mezclar bien todos los ingredientes.

Una vez lista la mezcla del pepino con el zumo de limón, es hora de retirar de la nevera nuestras gambas. Se deben escurrir ligeramente para retirar el exceso de zumo y agua, para ser luego colocadas en una fuente. A continuación, distribuir el pepino triturado y la cebolla cortada en el medio de la fuente, y salar los ingredientes con parte de la marinada y adornar con el chile restante.

Con nuestra fuente ya lista, sólo queda espolvorear todo el cilantro picado y ya está listo para servir nuestro aguachile de gambas.

Consejos para preparar aguachile de gambas

Para esta preparación, también es posible utilizar langostinos, en caso de no conseguir gambas o camarones. En cuanto al picante de la receta, si no se tiene a mano chile jalapeño fresco, se puede recurrir también al jalapeño en frasco. En la receta que aquí os proponemos, habéis podido observar que hemos mezclado jugo de lima y limón, sin embargo, es también posible preparar este platillo utilizando sólo limón o lima, en caso de no conseguir alguno de ellos.

Con que podemos acompañar aguachile de gambas

Este aguachile de gambas es perfecto para ser acompañado con unas galletas de soda o alguna otra galleta salada, pues su combinación será una delicia en boca. Y claro, se puede servir con un rico vino blanco que esté bien frío.

Como habéis visto, el aguachile de gambas es un plato fresco, lleno de sabor y algo de picor también, pero muy fácil de preparar. Además, todos sus ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier mercado o tienda. Si sois de aquellas personas que os gusta mucho este tipo de preparaciones, podéis también aprender a cocinar el famoso platillo de gambas al ajillo, una de las recetas más características de la gastronomía española. Una verdadera delicia que sin dudas os va a encantar, donde las gambas son también protagonistas.