Descubre cómo preparar una mayonesa casera a base de aguacate y muchas ideas de cómo servirla y con qué acompañarla.
Hoy os vamos a hablar de la reina de las salsas: la mayonesa. Pero no de cualquiera, sino de una mayonesa de aguacate. Se trata de una deliciosa y saludable alternativa a la tradicional mayonesa, que combina una textura suave con la untuosidad del aguacate, conformando una deliciosa y sedosa mayonesa. El aguacate es un fruto que posee una importante cantidad de beneficios y propiedades, y que puede utilizarse para innumerables cantidades de recetas. Como ya os hemos contado todo sobre el aguacate, sus propiedades y recetas, en esta ocasión, os vamos a presentar cómo preparar esta exquisita mayonesa que será una perfecta acompañante en ensaladas, pescados, sándwiches y otras tantas presentaciones. Su versatilidad y su capacidad para realzar el sabor de cualquier plato la convierten en un imprescindible en la despensa de cualquier amante de la buena comida. Si sois de aquellos que gustan de este fruto y deseáis incorporarlo a las comidas, la mayonesa de aguacate es definitivamente una opción que no se puede pasar por alto. Os invitamos a sumergirnos en su cremosidad única y descubrir cómo esta mezcla perfecta puede elevar las recetas favoritas a un nivel superior
Para comenzar con esta preparación, lo primero que se debe hacer es la base de la receta, que es la mayonesa. Para ello, es necesario utilizar aceite de girasol ya que tiene un sabor más neutro y no invasivo, y de esta forma se podrá apreciar mucho más el sabor del propio aguacate.
Agregamos a una batidora el huevo, procurando que no quede dentro del vaso ningún pedazo de cáscara.
Es importante también añadir un poco de zumo de lima, aproximadamente una media cucharadita, aunque si se prefiere un resultado más ácido, se puede colocar un poco más. Luego, añadir la sal y un poco más de la mitad de los 150 ml de aceite.
Una vez tenemos todos los ingredientes en el vaso, se debe poner en marcha la batidora en la función más alta para garantizar una buena emulsión. De a poco, se irá montando la mayonesa.
Mientras batimos la mezcla, se debe ir agregando poco a poco el aceite de girasol que queda, hasta que la mayonesa tome el color uniforme que la caracteriza. Una vez lista, reservar.
Ahora, ha llegado el turno de sumar el aguacate. Lo primero que se debe hacer es abrir el aguacate por la mitad y retirar el hueso. Pelarlo completamente y trocearlo para poder agregar los pedazos a la base de la mayonesa.
Este es el momento adecuado para agregar unas gotas más de zumo de lima e incluso un poquito de ralladura de la piel, aunque no demasiado, ya que puede tapar el sabor del aguacate.
Batir todo hasta que la mezcla quede completamente homogénea nuevamente y sin grumos del aguacate. Quedará de un color totalmente verde.
Una vez lista, es hora de servir en un bol, cuenco u otro recipiente similar. En caso de que no se quiera consumir en el momento, se debe guardar en un tupper y llevar a la nevera.
Como os imaginareis, esta mayonesa puede ser utilizada en cantidad de preparaciones diferentes. Por ejemplo, puede ser la base perfecta para untar en una tosta o canapé. Es también la indicada para acompañar hamburguesas, sándwiches y hasta unas arepas. Entre tantos otros platos, quedará perfecta en pescados blancos o salmón y también en recetas que lleven mariscos.
Por supuesto, la mayonesa de aguacate puede combinar perfectamente con unas patatas cocidas o como aderezo en ensaladas como, por ejemplo, en una ensalada de arroz. A su vez, aconsejamos probarla en una ensaladilla rusa. Por su versatilidad, podéis intentar combinar la mayonesa de aguacate con muchos de vuestros platillos preferidos y animaros a más, y así incorporar este delicioso alimento cada vez más a vuestra dieta diaria.
Tortitas de avena
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