Primero se deben lavar bien las fresas y se les debe quitar el rabo y las hojas.
Foto iStock
Mermelada de fresa casera
Cómo hacer mermelada de fresas en casa paso a paso: la receta.
10 Mayo, 2023
sirve para
40
Tiempo Total
0
HR
40
MIN
Ingredientes
Fresas
1 kilo
Azúcar blanco
4 tazas
Jugo de limón
1/4 de taza
Preparación
Siempre es importante utilizar las frutas y verduras de estación, ya que no sólo son las más sanas y las que se pueden conseguir a mejor precio, sino porque seguramente marquen una diferencia en las recetas que se preparen con ellas. Es por eso que no puede faltar en vuestra compra de esta semana las fresas. Y para aprovecharlas al máximo, en esta ocasión os contamos cómo hacer una mermelada de fresa casera, sin espesantes artificiales, colorantes o saborizantes. Como ya os hemos contado todo sobre la fresa, sus propiedades, usos y beneficios, aquí os vamos a proponer el paso a paso para conseguir una receta casera de mermelada que se adaptará a tu desayuno, acompañando unas tostadas con café, o simplemente para degustar sola de a cucharadas, para esos momentos en los que os antoje algo dulce. Es una receta muy sencilla de hacer, con pocos ingredientes y por sobre todo, muy económica.
Step 01
Step 02
Machacar las fresas de a poco hasta lograr obtener unas 4 tazas de fresas machacadas
Step 03
En una olla o, idealmente, una cacerola que sea de hierro fundido, se deben añadir las fresas, las 4 tazas de azúcar blanca y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto.
Step 04
Una vez el azúcar quede disuelta, subir el fuego a alto y dejar que la mezcla hierva. Seguir removiendo sin parar hasta que alcance una temperatura de 105 centígrados aproximadamente.
Step 05
Cuando haya alcanzado esa temperatura, se puede apagar el fuego para poder comenzar el vertido. Para ello, es importante que previamente los frascos que se utilicen sean esterilizados y que estén calientes.
Step 06
Verter la mermelada en los frascos dejando un centímetro de espacio entre la mermelada y el cuello del frasco. Cerrar bien y dejar enfriar en la nevera. Si se desea consumir inmediatamente, se puede hacer un baño de agua.
Recomendaciones y consejos
Para poner vuestra mermelada de fresa en un nivel superior, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones y consejos. Por empezar, es importante utilizar una buena fruta, que sea de estación preferentemente. Por otro lado, un buen secreto es dejar macerar la fruta con el resto de los ingredientes dejando que suelte su jugo natural antes de comenzar a preparar la mermelada. Finalmente, es muy importante no tapar la olla o recipiente que se use mientras se está cocinando la mermelada, y sobre todo nunca se debe dejar de remover, ya que la mezcla puede pegarse al fondo del recipiente muy fácilmente y caramelizarse en sólo minutos, echándose a perder la preparación. Es por ello también que es importante que la cocción sea a fuego medio.
Como habéis podido observar, hacer esta deliciosa mermelada es muy fácil y esta es la época perfecta para hacerla en casa. Para más recetas con fresa como fruta estrella, no dejéis de probar este increíble helado de fresa casero. Y para postres clásicos, os traemos también una panna cotta con fresas que es una maravilla.
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