La Guía Michelin ha anunciado su selección de estrellas para España y Portugal 2023, que incluye dos restaurantes recién coronados con tres estrellas, tres nuevos restaurantes con dos estrellas y 34 nuevos restaurantes con una estrella.
Las nuevas estrellas de la restauración española y portuguesa
Cocina Hermanos Torres de Barcelona, con los hermanos Sergio y Javier Torres al frente, se sitúa en el escalón más alto de la alta cocina con tres estrellas Michelin, al igual que el Atrio de Toño Pérez en Cáceres. España cuenta ya con 13 restaurantes con tres estrellas Michelin.
Los tres nuevos restaurantes con dos estrellas son Deessa, en el Mandarin Oriental Ritz de Madrid, con un menú de Quique Dacosta ejecutado por el chef Guillermo Chávez; Pepe Vieira, en el pequeño pueblo de Serpe, bajo la dirección del chef Xosé T; y, por último, El Rincón de Juan Carlos, situado en el Royal Hideaway Corales Beach (Adeje, Tenerife), donde los hermanos Padrón ofrecen su visión de las recetas tradicionales canarias. La Guía Michelin España y Portugal cuenta ya con 41 restaurantes de dos estrellas, 34 de ellos en España y siete en Portugal.
En esta nueva edición hay 29 restaurantes de España y cinco de Portugal, por lo que en total hay 235 restaurantes con una estrella Michelin en España y Portugal: 203 en España, 31 en Portugal y 1 en el Principado de Andorra. A continuación, puedes ver los nuevos restaurantes reconocidos con estrellas.
Otras menciones especiales en los premios de este año son:
Joan Roca (restaurante El Celler de Can Roca, en Girona), galardonado con el Michelin Chef-Mentor Award 2023.
Cristóbal Muñoz (restaurante Ambivium, en Peñafiel), que obtuvo el Michelin Young Chef Award 2023.
Toni Gerez (restaurante Castell Peralada, en Peralada), reconocido con el Michelin Service Award 2023.
Puedes consultar los nuevos restaurantes con estrellas Michelin a continuación:
Guía Michelin España y Portugal 2023: nuevos restaurantes con tres estrellas
Atrio (Cáceres)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Guía Michelin España y Portugal 2023: nuevos restaurantes con dos estrellas
Deessa (Madrid)
Pepe Vieira, (Serpe)
El Rincón by Juan Carlos, (Tenerife)
Guía Michelin España y Portugal 2023: nuevos restaurantes con una estrella (España)
Ababol (Albacete)
Ajonegro (Logroño)
Aleia (Barcelona)
AlmaMater (Murcia)
Alquimia - Laboratorio (Valladolid)
Ancestral (Illescas)
ARREA! (Santa Cruz de Campezo)
Ceibe (Ourense)
Cobo Evolución (Burgos)
Código de Barra (Cádiz)
COME by Paco Méndez (Barcelona)
Enigma (Barcelona)
Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza)
Ferpel (Ortiguera)
Fusión19 (Muro, Majorca)
Gente Rara (Zaragoza)
Kaleja (Málaga)
La Finca (Loja)
Mont Bar (Barcelona)
Monte (San Feliz)
Montia (San Lorenzo de El Escorial)
Oba- (Casas-Ibáñez)
O’Pazo (Padrón)
RavioXO (Madrid)
San-Hô (Adeje, Tenerife)
Slow & Low (Barcelona)
Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)
Ugo Chan (Madrid)
Zuara Sushi (Madrid)
Guía Michelin España y Portugal 2023: nuevos restaurantes con una estrella (Portugal)
Encanto (Lisboa)
Euskalduna Studio (Oporto)
Kabuki Lisboa (Lisboa)
Kanazawa (Lisboa)
Le Monument (Oporto)
