La reciente encuesta sobre el servicio de sala de Fine Dining Lovers se distribuyó entre más de 10.000 clientes y profesionales de la hostelería y en ella se analizan una serie de cuestiones importantes que afectan a quienes trabajan en la hostelería y a quienes la experimentan.
¿Qué es exactamente un buen servicio? ¿Hasta qué punto afecta a los restaurantes las reservas fallidas y por qué lo hacen los clientes? ¿El personal de sala sufre discriminación en el trabajo? ¿Deberíamos suprimir las propinas? Y, con la mano en el corazón, ¿el cliente tiene siempre la razón? La encuesta pretendía responder a todas estas preguntas y muchas más.
Creada y distribuida con colaboradores de todo el mundo, como Basque Culinary Center, S.Pellegrino Young Chef Academy, Welcome Conference y The World's 50 Best Restaurants, la encuesta ofrece una visión amplia del mundo de la hostelería en un momento de múltiples retos y grandes cambios.
Puedes descargar los resultados de la encuesta a continuación.
También se pidió a los encuestados que nombraran a un Héroes de la Hospitalidad, una persona o empresa que realmente entienda cómo puede influir la hostelería en una experiencia y que vaya más allá para hacer que comer fuera sea algo especial: los resultados se anunciarán próximamente.
