Erick Alfredo Bautista Chacón ha sido nombrado el mejor chef joven de América Latina y el Caribe, tras dos días de competición culinaria en la Universidad de la Sabana de Bogotá, en la fase regional del concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23, celebrada los días 19 y 20 de septiembre.
Bautista, originario de Huniik (México), se impuso a otros trece jóvenes talentos con su plato ganador, "Oaxaca su tierra y sus manos", para ser nombrado ganador absoluto del premio S.Pellegrino Young Chef Academy. Ahora representará a la región en la Grand Finale de 2023 bajo la tutela de la chef y empresaria Lula Martín del Campo, lo que le permitirá estar un paso más cerca de su sueño de convertirse en todo un campeón.
"El concurso S.Pellegrino Young Chef Academy fue una experiencia increíble, en la que conocí a gente maravillosa y a mi mentor, Rodolfo Castellanos, que me abrió las puertas de su restaurante. Siempre le estaré agradecido", dijo Bautista sobre su victoria.
En la primera eliminatoria regional de esta edición, otros tres chefs también lograron abrirse paso hacia la victoria ante el jurado local de chefs profesionales, compuesto por Arlette Eulert, Helena Rizzo, Debora Fadul, Rodolfo Guzmán y Lula Martín del Campo.
Xchel González, de México, recibió el S.Pellegrino Award for Social Responsibility de la Sustainable Restaurant Association por su plato estrella, "Chinampas".
Aranxa Troestch, de Panamá, ha hecho realidad su sueño profesional de abrir un restaurante que le de más visibilidad a las mujeres, tras ganar el Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy gracias a su plato estrella, 'Ubaldina'.
Y María Guadalupe Elizeche, de Paraguay, ha sido elegida por nuestra comunidad online como ganadora del Fine Dining Lovers Food for Thought Award, por el proceso de reflexión que hay detrás de su plato estrella, 'Mi Evolución de Nuestra Cultura'.
Los tres pasarán a la Grand Finale, donde podrán optar a ganar el premio global en cada categoría.
El evento de la final regional también acogió el foro "Brain Food", con una animada conversación en torno al sabor y la creatividad, moderada por la periodista Paola Miglio. La periodista Paola Miglio estuvo acompañada por los cinco jurados locales y los invitados especiales Karissa Becerra, Sebastian Pinzón y Xrysw Ruelas. El evento fue comisariado por Fine Dining Lovers y se lanzó por primera vez durante la Grand Finale del Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21.
